لإعداد ستيك مع صلصة المشروم، نحتاج المقادير التالية:
بيوريه البطاطا والزهرة، خضار مسلوقة للتقديم, حسب الرغبة.
2 كوب عش غراب "فطر" مقطع شرائح.
2 كوب مرق لحم.
حبة بصل كبير مفروم.
3 ملعقة كبيرة دقيق.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
2 ملعقة كبيرة دقيق.
ملح و فلفل, حسب الرغبة.
5 شريحة لحم ستيك بقري.
لإعداد طريقة تحضير ستيك اللحمة مع صلصة المشروم:
- تُتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل من الجهتين وتغطى بالدقيق جيداً مع التخلص من الدقيق الزائد.
- يُسخن الزيت على نار متوسطة وتُحمر شرائح اللحم لمدة 5 دقائق من كل جانب أو حتى يُصبح لونها مائلاً للبنى وتُرفع جانباً.
- يُضاف البصل في نفس الوعاء ويُحمر حتى يصبح لونه مائلاً للذهبي.
- يُضاف الدقيق ويُقلب مع البصل حتى لا يكون هناك أثر للدقيق ويتغير لونع ثم يُضاف المرق مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- يُضاف عش الغراب وتُعاد شرائح اللحم وعند البدء في الغليان يُغطى الخليط وتُخفف الحرارة ويُترك لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تمام النضج وتُصبح الصلصة غليظة القوام مع التقليب من الحين إلى الآخر.
- تُوضع شرائح اللحم في طبق التقديم وتُغطى بالصلصة و تُقدم مع بيوريه البطاطا والزهرة والبروكلي المسلوق.
في حالة عدم اتساع الوعاء لتحمير كل قطع اللحم مرة واحدة يمكن تحميرها على مراحل حتى تمام النضج وتُحفظ جانباً بحيث تظل دافئة.
المصدر: منتدى عدلات النسائي