الكنافة النابلسية,طرق تحضير الكنافة النابلسية,طريقة عمل كنافة نابلسية,المقادير السرية للكنافة النابلسية,كنافة نابلسية بالصور
![الكنافة النابلسية,طرق تحضير الكنافة النابلسية,طريقة عمل كنافة نابلسية]()
![الكنافة النابلسية,طرق تحضير الكنافة النابلسية,طريقة عمل كنافة نابلسية]()
![الكنافة النابلسية,طرق تحضير الكنافة النابلسية,طريقة عمل كنافة نابلسية]()
جبتلكم مجموعة وصفات لتحضير الكنافة النابلسية اللذيذة..
اتمنى تجربوها و تعزموني ههههههه
![الكنافة النابلسية,طرق تحضير الكنافة النابلسية,طريقة عمل كنافة نابلسية]()
![الكنافة النابلسية,طرق تحضير الكنافة النابلسية,طريقة عمل كنافة نابلسية]()
![الكنافة النابلسية,طرق تحضير الكنافة النابلسية,طريقة عمل كنافة نابلسية]()
100جم سمن نباتي او بلدي حسب الرغبة
500جم كنافة خشنه او ناعمة كما نسميها هنا
500جم جبن بلدي محلى لازاله بقايا الملح
100جم فسدق محمص ومجروش قليلا
250جم قطر
![الكنافة النابلسية,طرق تحضير الكنافة النابلسية,طريقة عمل كنافة نابلسية]()
![الكنافة النابلسية,طرق تحضير الكنافة النابلسية,طريقة عمل كنافة نابلسية]()
نحضر الصينية ونضع فيها السمن النباتي ونمده عليها ليكون على كامل قطرها..
نحضر العجينه ونمدها فوق الصينية حتى تكون متساوية السمك في كل الاطراف.
نأتي بالجبن المهروس قليلا (اصبح كالفتات) ونمده ايضا فوق العجينه بنفس السماكات ايضا ونضغط قليلا على الجبن باليد حتى تتماسك مع العجينه..
ثم نقوم بوضعها على نار هادئة مع تدوير الصينية بين حين واخر حتى يصبح لون العجينة متوازي من كل الاطراف..
بعد 25 دقيقة تقريبا نقوم بقلب الصينية على صينية اخرى نكون قد فردنا عليها ايضا قليلا من السمن النباتي
فنقلب الصينية ونضعها قليلا على النار مجددا ولكن لخمس دقائق فقط..
نكون قد قمنا بتحضير القطر ويكون ساخنا ، نسكب من القطر على وجه الصينية وبكميات معتدلة حسب الرغبة..
ونقطها حسب الرغبة ،
وعادة يستحسن تقديمها من نفس الصينية حتى تبقى ساخنة ، وتبقى محتفظه (بمط الجبنه كما نسميها هنا) .
.
وصحتين وعافية.
هذه هي الطريقة الاصلية لصنع الكنافة النابلسية..كما يصنعها اهل نابلس..
![الكنافة النابلسية,طرق تحضير الكنافة النابلسية,طريقة عمل كنافة نابلسية]()
![الكنافة النابلسية,طرق تحضير الكنافة النابلسية,طريقة عمل كنافة نابلسية]()
![الكنافة النابلسية,طرق تحضير الكنافة النابلسية,طريقة عمل كنافة نابلسية]()
2 كوب جبن عكاوي
1/2 كوب سمن ساخن
1/2 ملعقة صغيرة لون أحمر (ألوان صناعية مصرح بها)
1/2 كيلو عجينة كنافة طازجة
1/2 1 كوب شربات (قطر)
فستق مطحون ناعم للتزيين
![الكنافة النابلسية,طرق تحضير الكنافة النابلسية,طريقة عمل كنافة نابلسية]()
![الكنافة النابلسية,طرق تحضير الكنافة النابلسية,طريقة عمل كنافة نابلسية]()
- يُبشر الجبن العكاوي، ويُوضع في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة للتخلص من الملح الزائد، ثم يُصفى جيداً مع الضغط للتخلص من الماء الزائد.
- يقسم السمن الساخن إلى ثلاثة أقسام متساوية.
- يخلط اللون الأحمر بالجزء الأول من السمن، ويُقلب حتى يُذوب تماماً.
- تُوضع الكنافة في وعاء عميق، وتُفكك خصلات الكنافة.
- يُرش خليط السمن الأحمر على الكنافة، وتُفرك جيداً حتى تتجانس.
- يُوضع الجزء الثاني من السمن في صينية دائرية على نار هادئة، تفرد الكنافة بحيث تغطى قاع الصينية مع الضغط عليها حتى تتماسك من أسفل ( وتكون بسمك 1 سنتيمتر ).
- تضاف الكمية المتبقية من السمن على سطح الكنافة وجوانبها.
- ُتترك صينية الكنافة على نار متوسطة، (يُراعى تحريك الصينية على النار) لمدة 10 دقائق حتى تُحمر وتتماسك.
- يُفرد الجبن فوق الكنافة بالتساوي بحيث يُغطيها (مع مراعاة عدم ملامسة الجبن لجوانب الصينية حتى لا يحترق).
- ُتغطى بصينية أصغر، وتُترك على النار قليلا حتى يسيل الجبن.
- تُقلب الصينية بحيث تكون الصينية المستخدمة كغطاء بها الجبن مُغطى بالكنافة.
- تُسقى بقليل من الشربات (القطر) الدافئ، وتُزين بالفستق المطحون.
- تُقطع وتقدم دافئة ويُضاف قليل من الشربات (القطر) حسب الرغبة.
صحتين وعافية.
![الكنافة النابلسية,طرق تحضير الكنافة النابلسية,طريقة عمل كنافة نابلسية]()
![الكنافة النابلسية,طرق تحضير الكنافة النابلسية,طريقة عمل كنافة نابلسية]()
![الكنافة النابلسية,طرق تحضير الكنافة النابلسية,طريقة عمل كنافة نابلسية]()
![الكنافة النابلسية,طرق تحضير الكنافة النابلسية,طريقة عمل كنافة نابلسية]()
![الكنافة النابلسية,طرق تحضير الكنافة النابلسية,طريقة عمل كنافة نابلسية]()
![الكنافة النابلسية,طرق تحضير الكنافة النابلسية,طريقة عمل كنافة نابلسية]()
![الكنافة النابلسية,طرق تحضير الكنافة النابلسية,طريقة عمل كنافة نابلسية]()
![الكنافة النابلسية,طرق تحضير الكنافة النابلسية,طريقة عمل كنافة نابلسية]()
![الكنافة النابلسية,طرق تحضير الكنافة النابلسية,طريقة عمل كنافة نابلسية]()
صحتين و الف عافية يا رب![الكنافة النابلسية,طرق تحضير الكنافة النابلسية,طريقة عمل كنافة نابلسية]()
![الكنافة النابلسية,طرق تحضير الكنافة النابلسية,طريقة عمل كنافة نابلسية]()
![الكنافة النابلسية,طرق تحضير الكنافة النابلسية,طريقة عمل كنافة نابلسية]()
جبتلكم مجموعة وصفات لتحضير الكنافة النابلسية اللذيذة..
اتمنى تجربوها و تعزموني ههههههه
100جم سمن نباتي او بلدي حسب الرغبة
500جم كنافة خشنه او ناعمة كما نسميها هنا
500جم جبن بلدي محلى لازاله بقايا الملح
100جم فسدق محمص ومجروش قليلا
250جم قطر
نحضر الصينية ونضع فيها السمن النباتي ونمده عليها ليكون على كامل قطرها..
نحضر العجينه ونمدها فوق الصينية حتى تكون متساوية السمك في كل الاطراف.
نأتي بالجبن المهروس قليلا (اصبح كالفتات) ونمده ايضا فوق العجينه بنفس السماكات ايضا ونضغط قليلا على الجبن باليد حتى تتماسك مع العجينه..
ثم نقوم بوضعها على نار هادئة مع تدوير الصينية بين حين واخر حتى يصبح لون العجينة متوازي من كل الاطراف..
بعد 25 دقيقة تقريبا نقوم بقلب الصينية على صينية اخرى نكون قد فردنا عليها ايضا قليلا من السمن النباتي
فنقلب الصينية ونضعها قليلا على النار مجددا ولكن لخمس دقائق فقط..
نكون قد قمنا بتحضير القطر ويكون ساخنا ، نسكب من القطر على وجه الصينية وبكميات معتدلة حسب الرغبة..
ونقطها حسب الرغبة ،
وعادة يستحسن تقديمها من نفس الصينية حتى تبقى ساخنة ، وتبقى محتفظه (بمط الجبنه كما نسميها هنا) .
.
وصحتين وعافية.
هذه هي الطريقة الاصلية لصنع الكنافة النابلسية..كما يصنعها اهل نابلس..
2 كوب جبن عكاوي
1/2 كوب سمن ساخن
1/2 ملعقة صغيرة لون أحمر (ألوان صناعية مصرح بها)
1/2 كيلو عجينة كنافة طازجة
1/2 1 كوب شربات (قطر)
فستق مطحون ناعم للتزيين
- يُبشر الجبن العكاوي، ويُوضع في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة للتخلص من الملح الزائد، ثم يُصفى جيداً مع الضغط للتخلص من الماء الزائد.
- يقسم السمن الساخن إلى ثلاثة أقسام متساوية.
- يخلط اللون الأحمر بالجزء الأول من السمن، ويُقلب حتى يُذوب تماماً.
- تُوضع الكنافة في وعاء عميق، وتُفكك خصلات الكنافة.
- يُرش خليط السمن الأحمر على الكنافة، وتُفرك جيداً حتى تتجانس.
- يُوضع الجزء الثاني من السمن في صينية دائرية على نار هادئة، تفرد الكنافة بحيث تغطى قاع الصينية مع الضغط عليها حتى تتماسك من أسفل ( وتكون بسمك 1 سنتيمتر ).
- تضاف الكمية المتبقية من السمن على سطح الكنافة وجوانبها.
- ُتترك صينية الكنافة على نار متوسطة، (يُراعى تحريك الصينية على النار) لمدة 10 دقائق حتى تُحمر وتتماسك.
- يُفرد الجبن فوق الكنافة بالتساوي بحيث يُغطيها (مع مراعاة عدم ملامسة الجبن لجوانب الصينية حتى لا يحترق).
- ُتغطى بصينية أصغر، وتُترك على النار قليلا حتى يسيل الجبن.
- تُقلب الصينية بحيث تكون الصينية المستخدمة كغطاء بها الجبن مُغطى بالكنافة.
- تُسقى بقليل من الشربات (القطر) الدافئ، وتُزين بالفستق المطحون.
- تُقطع وتقدم دافئة ويُضاف قليل من الشربات (القطر) حسب الرغبة.
صحتين وعافية.
- ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الصبغة البرتقالية
- 4 ملاعق طعام من السمن
- 200 غ من عجينة شعيرية العثملية٬ مقطّعة إلى قطع قصيرة
- 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
- 2 أكواب أو 500 مل من الماء
- ½ كوب أو 60 غ من دقيق الذرة
- 2 أكواب من قطر السكر
![الكنافة النابلسية,طرق تحضير الكنافة النابلسية,طريقة عمل كنافة نابلسية]()
- يُدهن قعر وجوانب قالب الخبز المدوّر والمسطّح قياس 25 سم بمزيج مسحوق الصبغة البرتقالية مع ملعقتين من السمن (مع الاحتفاظ جانباً بملعقتين كبيرتين من السمن). توضع عجينة العثملّيّه في الصينيّة. تُذوّب الكميّة المتبقية من السمن في قدرٍ صغير وتُسكب فوق العجينة ثم تُضغط العجينة بواسطة وعاء مليء بالماء لمدّة ساعة على الأقل في مكانٍ معتدل الحرارة. يُرفع الوعاء وتُخبز صينيّة العثمليّه في فرن محمّى على حرارة 150 درجة مئويّة لمدّة 20 دقيقة أو إلى أن تصبح العجينة جافّة. تُستخرج الصينيّة من الفرن وتوضع جانباً.
- يُمزج حليب نستله المكثف المحلّى مع الماء ودقيق الذرة في قدرٍ مع التحريك المستمرحتى يغلي و يصبح سميكاً.
- يُسكب مزيج حليب نستله المكثف المحلّى فوق العثمليّه ويُملّس السطح بشكلٍ متجانسٍ.
- تُترك الكنافة لمدّة 5 دقائق قبل أن تقلب إلى طبقٍ للتقديم.
- تُقطّع وتُزيّن بالفستق المسحوق ثم تُقدّم ساخنةً مع القطر.
- كيلو جبنة بيضاء محلية
- كيلو عجينة الكنافة
- سمنة
- قطر
- فستق حلبي للتزيين
- صبغة الكنافة
- ندهن الصينية بالسمنة و نضع قليل من الصبغة على السمنة
- نضع طبقة رقيقة من عجينة الكنافة و يجب ان تكون مستويه
- نضع الجبنة البيضاء فوقها
- نضع القطر على الكنافة و الفستق الحلبي للتزيين
صحتين و الف عافية يا رب
المصدر: منتدى عدلات النسائي