نصائح مفيده داخل مطبخك
الطريقة السليمة لسلق البيض
![نصائح مفيده داخل مطبخك]()
يمكنكِ سلق البيض دون أن يفرغ محتوياته بفعل الماء المغلي إذا أضفت قليلاً من الخل إلى الماء، أو إذا دعكت قشرته الخارجية قبل سلقه بنصف ليمونة. وإذا أردت تخزين البيض بشكل سليم، وبحيث تحافظين عليه فترة طويلة، فلا تغسليه قبل حفظه، لأن القشرة تصبح ذات قابلية للنفاذ.
يفضل تخزين البيض بطريقة يكون الطرف المدبب فيها إلى الأسفل حتى تظل الغرف الهوائية فيه في مكانها المناسب. كما يفضل تخزين البيض في مكان مظلم.
قشّري الثوم بطريقة سهلة
![نصائح مفيده داخل مطبخك]()
يعتبر تقشير الثوم متعب، كما أنّه يستهلك الكثير من الوقت خاصّةٍ إن كنتِ على عجلة من أمركِ. سخّنى حصص الثوم في المايكرووايف قليلاً حتّى تشعرين أنّه يمكن إزالة القشرة من دون صعوبة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن غمرها في المياه لغاية 10 دقائق قبل تقشيرها. وهكذا تحصلين على ثوم مقشّر بطريقة سهلة جداً.
كيف تطهين الأرز قصير الحبّة؟
![نصائح مفيده داخل مطبخك]()
تغسل 3 أكواب من الأرز، ثم تصفى.وتكرّر هذه العملية لمرّات عدة حتى يصبح الماء نظيفاً عند صبه.يصب الماء البارد فوق الأرز، وينقع لنصف ساعة، ثم يصفى ويترك قليلاً ليجف.توضع 3 ملاعق طعام من الزبدة مع 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي في قدر على النار، وعندما تذوب، يضاف الأرز ويحرّك لدقائق حتى يسخن.ثم، يضاف إليه 3 أكواب من الماء المغلي و3 ملاعق صغيرة من الملح، وعندما يغلي الخليط مرة ثانية تحرّك القدر، ثم تغطّى وتترك فوق نار خفيفة جداً لمدة ربع ساعة (من الأفضل وضع عازل حديدي بين القدر والنار).ثم، ترفع القدر وتترك جانباً لربع ساعة، يحرك بعدها الأرز بالشوكة، ثم يغطى ويترك لربع ساعة أخرى، ثم يقدّم.
افظي على الليمون الحامض لفترة طويلة
![نصائح مفيده داخل مطبخك]()
هل تتركين الحامض في أكياس النايلون لدى وضعها في البرّاد؟
عليكِ أن تعلمي أنّ الحامض يدوم فقط لأسبوعٍ واحدٍ إن كان المكان الذي تحفظينه فيه يتمتّع بحرارة معتدلة. وللمحافظة على الحامض لمدّةٍ أطولَ، ضعي عليها طبقة من زيت جوز الهند وضعيها في البرّاد في أوعية مناسبة.
هل تعلمين ما هي فوائد الملح؟
![نصائح مفيده داخل مطبخك]()
للملح فوائد عديدة، على الرغم من أن كثرة استعماله في الاطباق مضرّ كثيراً، ولكن من بين الفوائد نذكر:
- يجنّب الملح الطعام المعلّب من الاهتراء وتراكم الطفيليات.
- يؤثر الملح في طراوة الخبز.
- يؤثر في اختمار الأجبان والمخللات أو الكبيس والخبز.
- يزيد حجم البيض والكريما في الخفق.
-يساعد اللحوم على التماسك.
حفظ الحبوب الجافة
![نصائح مفيده داخل مطبخك]()
عند شراء وحفظ الحبوب الجافة، إنتبهي إلى علامات التلف، كالتغيّر في اللون، اللطخات أو الثقب في الغلاف، فمن الممكن أن تسبّب التسمّم الغذائي. ومن الأفضل حفظ الحبوب في الأكياس المقفلة ووضعها في خزانة المطبخ حيث يكون الجوّ جافاً، بعيداً عن الرطوبة والحرارة.
حفظ الحليب السائل
![نصائح مفيده داخل مطبخك]()
إحفظي الحليب السائل بعلب غير شّفافة داخل الثلاجة لأن الفيتامينB يتلف لدى تعرّضه للضوء. وتجنّبي وضع الحليب في باب الثلاجة لأن فتحها باستمرار يؤدّي إلى التلاعب بدرجات الحرارة، ممّا يؤثّر على جودته.
كيف تحافظين على نظافة الدقيق
![نصائح مفيده داخل مطبخك]()
للحفاظ على الدقيق نظيفاً... ضعي أوراق الغار أو بضعة قرون من الفلفل الحار المجفف في برطمان الدقيق، تلافياً لتكاثر السوس.
الطريقة السليمة لسلق البيض
يمكنكِ سلق البيض دون أن يفرغ محتوياته بفعل الماء المغلي إذا أضفت قليلاً من الخل إلى الماء، أو إذا دعكت قشرته الخارجية قبل سلقه بنصف ليمونة. وإذا أردت تخزين البيض بشكل سليم، وبحيث تحافظين عليه فترة طويلة، فلا تغسليه قبل حفظه، لأن القشرة تصبح ذات قابلية للنفاذ.
يفضل تخزين البيض بطريقة يكون الطرف المدبب فيها إلى الأسفل حتى تظل الغرف الهوائية فيه في مكانها المناسب. كما يفضل تخزين البيض في مكان مظلم.
قشّري الثوم بطريقة سهلة
يعتبر تقشير الثوم متعب، كما أنّه يستهلك الكثير من الوقت خاصّةٍ إن كنتِ على عجلة من أمركِ. سخّنى حصص الثوم في المايكرووايف قليلاً حتّى تشعرين أنّه يمكن إزالة القشرة من دون صعوبة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن غمرها في المياه لغاية 10 دقائق قبل تقشيرها. وهكذا تحصلين على ثوم مقشّر بطريقة سهلة جداً.
كيف تطهين الأرز قصير الحبّة؟
تغسل 3 أكواب من الأرز، ثم تصفى.وتكرّر هذه العملية لمرّات عدة حتى يصبح الماء نظيفاً عند صبه.يصب الماء البارد فوق الأرز، وينقع لنصف ساعة، ثم يصفى ويترك قليلاً ليجف.توضع 3 ملاعق طعام من الزبدة مع 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي في قدر على النار، وعندما تذوب، يضاف الأرز ويحرّك لدقائق حتى يسخن.ثم، يضاف إليه 3 أكواب من الماء المغلي و3 ملاعق صغيرة من الملح، وعندما يغلي الخليط مرة ثانية تحرّك القدر، ثم تغطّى وتترك فوق نار خفيفة جداً لمدة ربع ساعة (من الأفضل وضع عازل حديدي بين القدر والنار).ثم، ترفع القدر وتترك جانباً لربع ساعة، يحرك بعدها الأرز بالشوكة، ثم يغطى ويترك لربع ساعة أخرى، ثم يقدّم.
افظي على الليمون الحامض لفترة طويلة
هل تتركين الحامض في أكياس النايلون لدى وضعها في البرّاد؟
عليكِ أن تعلمي أنّ الحامض يدوم فقط لأسبوعٍ واحدٍ إن كان المكان الذي تحفظينه فيه يتمتّع بحرارة معتدلة. وللمحافظة على الحامض لمدّةٍ أطولَ، ضعي عليها طبقة من زيت جوز الهند وضعيها في البرّاد في أوعية مناسبة.
هل تعلمين ما هي فوائد الملح؟
للملح فوائد عديدة، على الرغم من أن كثرة استعماله في الاطباق مضرّ كثيراً، ولكن من بين الفوائد نذكر:
- يجنّب الملح الطعام المعلّب من الاهتراء وتراكم الطفيليات.
- يؤثر الملح في طراوة الخبز.
- يؤثر في اختمار الأجبان والمخللات أو الكبيس والخبز.
- يزيد حجم البيض والكريما في الخفق.
-يساعد اللحوم على التماسك.
حفظ الحبوب الجافة
عند شراء وحفظ الحبوب الجافة، إنتبهي إلى علامات التلف، كالتغيّر في اللون، اللطخات أو الثقب في الغلاف، فمن الممكن أن تسبّب التسمّم الغذائي. ومن الأفضل حفظ الحبوب في الأكياس المقفلة ووضعها في خزانة المطبخ حيث يكون الجوّ جافاً، بعيداً عن الرطوبة والحرارة.
حفظ الحليب السائل
إحفظي الحليب السائل بعلب غير شّفافة داخل الثلاجة لأن الفيتامينB يتلف لدى تعرّضه للضوء. وتجنّبي وضع الحليب في باب الثلاجة لأن فتحها باستمرار يؤدّي إلى التلاعب بدرجات الحرارة، ممّا يؤثّر على جودته.
كيف تحافظين على نظافة الدقيق
للحفاظ على الدقيق نظيفاً... ضعي أوراق الغار أو بضعة قرون من الفلفل الحار المجفف في برطمان الدقيق، تلافياً لتكاثر السوس.
المصدر: منتدى عدلات النسائي