طريقة الكشف على الاسماك وتنظيفها:-
-ان تختاري دوماً الاسماك الطازجة. لمساعدتك في ذلك، ننصحك باستخدام
-حاستي الشم والنظر لاختيار الاسماك التي تتميز بالصفات التالية ....
:130057::130057::130057:
1-العينان صافيتان ومستديرتا الشكل.
2- الخياشيم زهرية اللون.
3- الجلد ناعم ويبرق واللحم جامد.
:9-55::9-55:
تنظيف السمك
-إمسكي وسط السمكة بمتانة وإبشري جلدها بإتجاه الرأس بسكين خاصة أو بحافة سكين
غير حادة.
:034::034:
-قصي الزعانف بواسطة مقص حاد.
:129290::sad:
-شقي جانبها بسكين حادة كبيرة من أسفل رأسها حتى بداية ذيلها وتأكدي من أنها قد شقت جيداً من الداخل.
:129290:
-إنزعي الأحشاء ونظفي بطن السمكة.
:130046:
-انزعي ما تبقى من الأحشاء بغسل السمكة تحت المياه الباردة الجارية.
:017::017::017:
- وبعد التنظيف عليك بان تتركيها لتجف من الماء ثم تبهيرها بالليمون والبهار المطحون والفلفل الحار ثم تكييسها ووضعها في الفريز.
*وعند رغبتكِ في طبخها قومي بإخراجها من الفريزر وضعيها في الثلاجة لتذوب ..
:9-55:
وبالهنا والشفا
المصدر: منتدى عدلات النسائي