المكونات
1 كغ دجاج
3 بصلات
4 حبات ثوم
3 حبات جزر
نصف حزمة بقدنوس
نصف ملعقة كبيرة زعتر
فنجان زيت زيتون
كريم فريش
نصف كوب خل
ملعقة كبيرة عصير ليمون
4 حبات عود قرفة
صفار بيضة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة كركم
ملح حسب الحاجة
طريقة التحضير
ينظف الدجاج جيداً ويقطع إلى قطع متوسطة الحجم حسب عدد أفراد العائلة ويبل بقليل من الفلفل الأسود والكركم والزيت بعد أن يوضع في مصفاة ويجف من مائه ثم يدخل إلى الثلاجة مدة ساعة على الأقل حتى تتداخل توابل اللحم مع الخل يفرم البصل والثوم فرماً ناعماً ويقليان في الزيت مع عيدان القرفة ولما يحمر لونهما تضاف إليهما قطع اللحم المتبلة ويقلى الكل جيداً مع إضافة القليل من الفلفل الأسود والكركم مع التحريك المتواصل ثم يضاف لهم الجزر المقطع في شكل مكعبات صغيرة ويضاف بعدها لطبق الدجاج مقدار لتر أو لتر ونصف من الماء حسب ما يحتاجه اللحم لينضج وعندما يجف الدجاج من الماء يخفق الكريم فراش مع صفار البيضة وعصير الليمونة جيداً ثم يضاف المزيج إلى اللحم مع الزعتر المسحوق وبعد أن يغليمدة 5 دقائق على الأقل مع التحريك المتواصل يرفع من فوق النار ويترك ليبرد قليلاً . ًثم ينقل اللحم إلى الصحون المسطحة ويجمل بالبقدونس المفروم فرماً ناعما
منقووووووووووول
المصدر: منتدى عدلات النسائي