تعرف على أنواع التربة الزراعية الخمسة الرئيسية و خصائص كل منها بشكل شيق و مثير، لا يسعنا القول سوى أن التربة للنبات كالأرض بالنسبة للإنسان، بدونها تنعدم الزراعة وتختفي، هكذا الأرض للإنسان من دونها ينعدم الثبات والاستقرار. التربة تعد من أساسيات الزراعة، رُغم ما يشهده المجال الزراعي من تطورات عدة مثل الزراعة خارج التربة، إلا أنها تبقى ما يمثل الزراعة على أرض الواقع. فعلى مر التاريخ البشري، قد أثرت علاقتنا مع التربة على قدرتنا على زراعة المحاصيل وأثرت على نجاح الحضارات. حيث تظل مصادر الغذاء تؤكد أن التربة أساس الزراعة.

التربة هي الطبقة السطحية التي تتألف من جزيئات غير عضوية وعضوية والتي تغطي معظم سطح الأرض. وتوفر التربة الدعم الهيكلي ومصدر المياه والعناصر المغذية للنباتات المستخدمة في الزراعة. وتختلف أنواع التربة الزراعية اختلافًا كبيرًا في الخصائص الكيميائية والفيزيائية والتي تعتمد على عمر التربة وعلى الظروف كالمواد الأساسية والمناخ والتضاريس والغطاء النباتي والتي بموجبها تم تشكيلها.




الأنواع:

توجد خمسة أنواع للتربة يعرفها المزارعين، وكل تلك الأنواع هي مزيج من ثلاثة أنواع فقط من جزيئات الصخور المتحللة بفعل الهواء وهي: الطين والرمل والطمي. لذا فإن بالطريقة التي يتم مزج هذه الجزيئات الثلاثة تتعرف على نوع التربة وملمسها وخصائصها الأخرى المتعلقة بها.




التربة الرملية

تحتوي التربة الرملية على أكبر الجزيئات بين أنواع التربة المختلفة. وتتميز بجفافها وملمسها الرملي، ونظرًا لاحتوائها على أكبر نسبة من الجزيئات والتي تغطي مساحة كبيرة منها، فإنها لا تحتفظ بالماء كما هو معروف عن الرمل بخلاف أنواع التربة الأخرى.
إذ تستنزف المياه بصورة سريعة وبشكل مباشر لأماكن الجذور التي لا يمكن الوصول إليها ولا سيما جذور الشتلات. ومن خصائص هذه التربة، أن النباتات لا تحظى بفرصة استخدام المواد المغذية في التربة الرملية بشكل أكثر كفاءة لإن تلك المغذيات تُحمل بعيدًا عن التربة بفعل الجريان السطحي.



التربة الرملية أكثر أنواع التربة إنتشاراً على سطح الأرض

ومن ايجابيات التربة الرملية أنها خفيفة للتعامل معها وترتفع درجة حرارتها بشكل أكبر بكثير في فصل الربيع. جدير بالذكر أنه يوجد أختبار بسيط و طريف يساعدك في التعرف على أي نوع من أنواع التربة ذلك بالقيام بترطيب التربة الماثلة أمامك في العينة ثم ضعها على يدك و حاول تشكيل كره منها براحتي يديك للتحقق من الجزئيات التي تسيطر على تركيبتها. ستلاحظ بالنسبة للتربة الرملية؛ عند لفّها في راحة يدك، لن تتشكل أي كرة وستتفكك بسهولة بين أصابعك.




التربة الطميية “الغرينية”
تحتوي التربة الطميية على جزيئات أقل من التربة الرملية لذا فهي ناعمة الملمس. وعندما تبلل وتُرطب تلك التربة فإنها تصبح ناعمة كالصابون. وعند لفّها بين راحتي يديك، فإنها تترك آثارًا على يدك نظرًا لخصائصها المذكورة.




التربة الطميية “الغرينية”

تحتفظ تلك التربة بالمياه لفترة أطول، ولكن لا يمكنها الحفاظ على العناصر الغذائية بالقدر الكافي على الرغم من أنها خصبة إلى حد ما. ونظرًا لخاصية احتفاظها بالرطوبة، فإنها باردة و رديئة الصرف. والتربة الطميية يمكن دمجها وضغطها بسهولة، لذا تجنب الضغط عليها أثناء العمل. كما أنها يمكن أن تصبح سيئة التهوية.



التربة الطينية

تحتوي التربة الطينية على أصغر الجزيئات التي تتألف منها كافة أنواع التربة، لذا فهي تتميز بميزات تخزين المياه والحفاظ عليها. كما أنها لزجة الملمس عندما تكون رطبة ولكنها تصبح ناعمة عندما تجف. ونظرًا لحجم جزيئاتها الصغير واستقرارها، تمر نسبة هواء قليلة من بين الفراغات. وبسبب صرفها البطئ للمياه، فإنها تحتفظ بالمغذيات النباتية بشكل أكثر احكامًا. لذا فتلك التربة غنية بالمواد الغذائية للتيح للنباتات النمو بشكل أفضل.
وتتميز تلك التربة ببرودتها، وتستغرق وقتًا طويلا في فصل الربيع حتى ترتفع حراراتها، كما أن المياه المحتَفَظة بداخلها تحتاج أيضًا إلى ارتفاع حرارتها.



أكثر أنواع التربة الزراعية خصوبة

لتلك التربة جانب سلبي عند العمل عليها؛ وهو أنها تصبح ثقيلة جدًا للعمل عليها عندما تجف. وقد تتحول لتصبح شديدة ومكتنزة وخاصة أثناء أشهر فصل الصيف، مما يجعل التعامل معها صعبًا. ويجب الأخذ في الحسبان، أن التربة الطينية عندما يتم العمل عليها وهي رطبة، تكون أكثر عُرضة للضرر. من السهل تشكيل تلك التربة عند إجراء الإختبار المشار إليه للتحقق من جزيئاتها.




تربة الخُث

تتميز تلك التربة بلونها البني الداكن أو الأسود، وهي تربة لينة تُضغط بسهولة نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من الماء بداخلها وهي تربة غنية بموادها العضوية. ومن الجدير بالذكر، أن تلك التربة بدأت بالتشكل على سطح الأرض منذ أكثر من أكثر من 9,000 سنة مع تسارع ذوبان الأنهار الجليدية.




أرض زراعية تحوي كميات من تربة الخث

وعلى الرغم من كون هذه التربة تميل إلى كونها مشبعة بالماء بشكل كبير، ولكنهاعندما تستنزف تلك المياه، تصبح جيدة للاستخدامها في الزراعة. وفي فصل الصيف تكون تلك التربة جافة جدًا وتصبح قابلة لتحفيز حدوث الحرائق بسهوله.
مع ذلك فإن أكثر الخصائص المرغوب بها والمفضلة في تربة الخث تتمثل في قدرتها على الاحتفاظ بالماء خلال شهور الجفاف وقدرتها على حماية الجذور من التلف خلال الأشهر الرطبة جدًا.



التربة الطُفاليّة “الصفراء”





صورة توضيحية للتربة التربة الطُفاليّة

تعتبر أفضل أنواع التربة الزراعية، حيث تتكون من نسبة 40% من الرمل، و40% من الطمي، و20% من الطين. وهي تربة داكنة اللون وناعمة وجافة ومفتتة يمر الهواء بحرية بين جزيئاتها وصولاً إلي الجذور. وتتميز تلك التربة بأنها جيدة الصرف وبإحتفاظها بالرطوبة، فضلا عن كونها غنية بالعناصر المغذية للنباتات، مما يجعلها مثالية للزراعة

المصدر: منتدى عدلات - من قسم: عالم النباتات والحشرات

كيفية تسميد حشائش الحديقة او الفناء بالطريقة الصحيحة؟ نجيبك بخطوات بسيطة تساعدك للوصول الي أفضل نتائج ممكنه للسماد, بداية من الخصائص التي تدل على ان الحشائش نوعيتها و صحتها جيدة هو درجة ميلها للون الأخضر فكلما أصبح لون الحشائش داكناً كلما دل ذلك على إرتفاع جودتها, أيضاً قدرة الحشائش على معاودة النمو و الصمود أمام الظروف و العوامل المناخية المختلفة بالإضافة الي تحملها للضغط الناتج من السير عليها. في بعض الأحيان تحتاج الحشائش الي مقويات تعينها على مهمتها كالأسمدة التي تزيد من تواجد العناصر الضرورية بالتربة.




ليس من الصعب القيام بعملية تسميد حشائش الحديقة حيث يستطيع أي عامل بمجال الحدائق القيام بها فقط يجب عليك معرفة نوع السماد المناسب الذي يجب عليك شرائه و نشره بالتربة بالشكل المناسب غالبا ما يكون ملحق أرشادات على أكياس السماد. تستطيع الأسمدة مساعدة الحشائش على النمو بشكل ممتاز مع دعمها بشكل كافي للوقاية من الأمراض النباتية المختلفة التي قد تصيبها بجانب الوقاية أيضاً من الحشرات و الصمود أمام السير عليها بالأقدام.



قبل شراء السماد يجب عليك مراعاة عدة عوامل:

هل ستقوم بإستخدامه على حشائش حارة الموسم أم باردة الموسم
التوقيت الذي ستقوم فيه بالبدأ بالتسميد للوصول الي أفضل النتائج
أن تحدد أكثر العناصر التي تفتقدها تربتك
هل تفضل التسميد العضوي على التسميد الكيميائي أم العكس
إختبار تربة الحشائش و أنواع السماد
سواء في حالة إذا كنت تزرع حشائش في موسم مرتفع الحرارة مثل “حشائش البرمودا” او كنت تزرع نوع ينمو بالمواسم منخفضة الحرارة مثل “الحشائش الزرقاء”, جميع الأنواع تحتاج الي التغذية بشكل منتظم على مدار السنة للحفاظ على معدل نمو جيد و صحي.



قبل التسميد من الأفضل دائما القيام بعمل إختبار للتربة لقياس العناصر المتواجدة بها و قياس درجة الحموضة لأنه في حالة اذا كانت نسبة الحموضة مرتفعة جدا او منخفضة جدا سيؤثر هذا بشكل مباشر على مدى جودة نمو الحشائش بالتربة, معظم أنواع الحشائش تنمو في درجة حموضة تتراوح بين 6 و 6.5 فإذا كانت الدرجة أقل من 5.5 فيجب عليك ان تقوم بإضافة عنصر الجير الي التربة أما في حالة إذا تخطى السبع درجات فيفضل إضافة عنصر الكبريت.

تستطيع بسهوله ان تقوم بعمل أختبار على التربة الخاصة بك بشكل بسيط و سهل بدون تكلفة عالية بإستخدام إحدى الأجهزة الألكترونية مثل “مختبر التربة” يمكنك أن تجده بالمتاجر المتخصصة بأدوات الزراعة, أو بإمكانك أيضاً الأستعانه بخدمات إحدى المختصين بمقابل مادي معين للقيام بعملية الأختبار و تسليم نتائج تحليل التربة لك.




معظم الأسمدة في زمننا الحالي مصممة على أساس تركيبات متطورة تهدف لتقديم العديد من الفوائد بإستخدام أقل كمية ممكنه, ستجد بعضها يتخصص بالتحكم بطول الحشائش, البعض الأخر يهدف للوقاية من الحشرات, أو مخصصة للحشائش التي تمت زراعتها مؤخراً يمكنك الأختيار على أساس حاجتك بسهوله.

تشترك جميع أنواع الأسمدة على ثلاثة عناصر رئيسية مغذية للتربة و هي النيتروجين و الفسفور و البوتاسيوم حيث يشار إليها بالأنجليزية “NPK” على جانب أكياس السماد ستجد ملصق محدد عليه ثلاثة أرقام يمثل نسبة تواجد الثلاث عناصر الرئيسية المشار إليها. فعلى سبيل المثال تتواجد بجوال السماد الطبيعي العناصر بنسبة 10-10-10 حيث إذا أحضرت جوال من يحتوي على 50 باوند نجد ان 5 باوند منه نيتروجين و 5 باوند فوسفور و 5 باوند بوتاسيوم.




كل عنصر من العناصر الثلاثة يقوم بأداء دور كبير في صحة و نمو الحشائش حيث نوضح لكم تأثيرها في نقاط

يقوم النيتروجين و هو أهم العناصر تلك العناصر على الأطلاق بدعم الحشائش على النمو بشكل سريع و إعطائها اللون الأخضر الداكن.
يقوم الفوسفور بدعم نمو و صحة جذور الحشائش حيث نجد أن الأسمدة المخصصة للحشائش التي قد قامت بالنمو بالفعل تحتوي على كمية قليلة من عنصر الفوسفور بينما المخصصة للحشائش التي سيتم زراعتها حديثأ على كمية أعلى منه لدعم بنية الجذور.
يقوم البوتاسيوم بدور هام لصحة الحشائش بشكل عام حيث يسهم في وقايتها من الأمراض المختلفة و يوفر الحماية من درجات الحرارة المنخفضة.
جدير بالذكر أنه يمكنك تخفيض كلفة تسميد الحشائش من خلال تحديد الهدف من القيام به كما أشرنا بالإضافة ننصحك الي القيام بتحديد الكمية التي ستحتاجها لكامل الموسم لشراء كمية أكبر حيث كلما زادت الكمية إنخفض السعر

المصدر: منتدى عدلات - من قسم: عالم النباتات والحشرات

تعلم كيفية زراعة القشطة في خطوات بسيطة و سهله سنقوم بسردها لكم بالتفصيل لكن بداية يجب أن يكون لدينا نبذة عن نبات القشطة حيث يتم إطلاق العديد من الأسماء عليه مثل “الجرافيولا” أو “الجويابانو”, حيث ينمو نبات القشطة على هيئة شجيرات صغيرة تتراوح أرتفاعاتها ما بين الثلاثة الي العشرة أمتار. تتميز بقدرتها في التكيف على درجات الحرارة المختلفة حيث تستطيع الصمود و النمو في درجات الحرارة المرتفعة و الرطبة بجانب صمودها أمام الجفاف بدرجة ليست بالهينة, جدير بالذكر أيضأ أن نبات القشطة بأستطاعته النمو بمناطق الظل التي يتخللها ضوء الشمس بشكل جزئي.

يتم زراعة القشطة في أي نوع من التربة لكن يفضل التربة الغنية بالطمي و العميقة بدرجة حموضة تتراوح ما بين “6.1 – 6.5” تزرع على أرتفاع 300 متر فوق سطح البحر حتى 1000 متر, تتعدد أستخدامات القشطة حيث يتم أستخدام الفاكهه الخضراء الصغيرة التي تحتوي على بذورر في الطبخ كأحد أنواع الخضراوات, أو تؤكل نيئة كتحلية بعد تناول الطعام أو على هيئة مقبلات. يشيع أستخدام أوراق القشطة في المداواة الطبية.



القشطة تبدأ بالأزهار بعد مرور وقت يتراوح ما بين سنتين إلي أربعة سنوات بعد زرعها بالبذور. لكن عند زراعتها بنقل الجذور يلاحظ أن فترة الأزهار تنخفض بشكل كبير حتى تصل الي حوالي 6 أشهر فقط بعد الزراعة.
:



تحديد النوع

حيث يجب عليك أختيار نوع من نوعين من القشطة إما حلو أو حامض حيث ينصح بأختيار النوع الحلو في حالة إذا كنت تخطط لتناوله أو بيعه كطعام لكن إذا كنت تنوي زراعته لإستخدامه في إنتاج إحدى أنواع العصائر التي تستخدم بها القشطة كعنصر رئيسي فينصح بأستخدام النوع الحامض. النوع الحلو بشكل عام صغير و له أزهار قليلة لها نكهه حامضية.



خصائص زراعة القشطة

يتم زراعتها عادةً من خلال البذور لكن يمكن أيضا زراعتها من خلال الجذور و طبقات الهواء. يتم أستخلاص البذور المستخدمة بالزراعة من نباتات القشطة متوسطة و كبيرة الحجم بعد ذلك يتم غسلها بالماء لتنظيفها ثم تجفف في الهواء. يمكنك تخزينها بشكل مؤقت لفترة وجيزة للأستخدام لاحقأ لكن يفضل أستخدامها للزرع فور أستخلاصها للحصول على أفضل نتائج ممكنه.

تزرع البذور في تربة رملية مع مراعاة ترك مسافة مقدارها “2.5 سم” بالمتوسط بين كل بذرة و الأخرى على عمق “1 سم”. مع مراعاة توفير الظل من ضوء الشمس و أبقاء التربة رطبة و ريها بالماء بشكل دوريو منتظم. غالبأ ما ستنبت نسبة تتراوح ما بين 85 الي 90 بالمائة من البذور في خلال فترة ال20 الي 30 يوماً الأولى.

يمكن وضع الشتلات في حاويات فردية من الأكياس البلاستيكية السوداء بعد نضوج أول مجموعة من الأوراق حيث تكون أبعاد تلك الحاويات البلاستيكية (حوالي 18سم x 25سم) أو يمكن وضعها في أصيص مخصص لذلك مع ضرورة عمل من 4 إلي 6 ثقوب تصل بعمقها الي أسفل الأصيص و ملئها بالتربة الرملية. ضع قطعة خشبية بمنتصف الأصيص و ضف الجزء القاعدي من النبات بالحفرة. بعد ذلك قم بريها مباشرة و أحرص على وضعها بالظل بحيث يصلها ضوء الشمس بشكل جزئي.

يمكن زراعة شتلات القشطة بعد مرور فترة تتراوح ما بين 6 إلي 8 أشهر من زراعتها. للوقاية من حدوث صدمة للنبتة يجب تجهيزها للنقل من خلال تعريضها لأشعة الشمس بشكل تدريجي و تخفيض وتيرة الري.



تجهيز التربة لزراعة القشطة

غالباً ما يتم زراعة القشطة في مربع تتراوح أبعادة من 4م عرضأ الي 4م طولأ الي 7م عرضأ و 7م طولاً. عدد أشجار القشطة التي يمكن زراعتها في مساحة هكتار واحد تتراوح ما بين 204 الي 625 على أساس النظام المربعي أما في حالة أستخدام النظام المستطيلي يتراوح العدد بين 235 الي 719. يتم تحديد العدد الدقيق من الشجيرات التي يمكن زراعتها على أرضك من خلال فحص خطة الزراعة و أثناء تجهيز خطة الأعداد لها كذلك.

يتم إعداد التربة للزراعة من خلال إتباع نظام الحرث لكن و كما نعلم كم العمل الذي يستغرقة الأتجاه لهذا الأسلوب خاصة عند زراعة القشطة بكميات كبيرة يصبح هذا عبأً على صغار المزارعين ذوي رأس المال المحدود. يمكن إعداد التربة كذلك من خلال قطع الغطاء النباتي الكثيف ثم تطهير محيط التربة. قم بعد ذلك بحفر ثقوب بعمق 50سم و عرض 50سم ثم قم بعد ذلك بإعادة ملئها بالتربة السطحية مع وضع الشتلات بها بعد ذلك أبدأ بريها بالماء مباشرة ً.



التسميد

لضمان نمو القشطة بشكل جيد بالتربة ينصح بأستخدام السماد بشكل منتظم خلال نهاية كل موسم ممطر أو كل 6 أشهر. يتم تطبيق نظام التسميد بعد مرور شهر من الزراعة حيث يستخدم الأمونيوم بنسبة (21-0-0) بكمية 100-150 جرام لكل شجيرة. يتم زيادة النسبة كل سنة حتى تصل إلي 250-300 جرام من السماد (14-14-14). بجانب الزيادة في العناصر الأخرى بنفس الشكل الطردي. ينصح دائمأ بتجهيز مخزون من السماد و شراؤه بكميات لتوفير بعض الأموال و الحماية من تقلبات الأسعار مع مرور الوقت.




الري

تستطيع القشطة تحمل الظروف المناخية الجافة لكن حتى تزهر و تنتج الثمار يجب أن تكون في مناخ رطب. جدير بالذكر أن تعرض القشطة للمناخ الجاف بشكل مستمر سينتج في تفتت الأوراق, بتلك الحالة ينصح بمد النبات بالماء و ريه لأنقاذه من تلك الحالة.




إزالة الأعشاب و التغطية

ينصح بإزالة الأعشاب الضارة بشكل منتظم في الأماكن الضحلة بمحيط الشجيرة و حول قاعدتها ثم القيام بتكديسها بتلك المنطقة لتكون بمثابة مهاد يفيد شجيرة القشطة بالعديد من النواحي.



التهذيب و التقليم

ينبغي أن يتم تقليم الشجيرة بشكل منتظم بهدف تعزيز حركة الهواء بين فروعها و أنتشار الضوء على أوراقها, ينصح بأزالة براعم المياة و الفروع و الأغصان المريضة و المتحللة.


زراعة التحميل

لزيادة الأستفادة من الأرض و للمساعدة في كبح جماح إنتشار الحشائش, يمكن زراعة محاصيل أخرى مثل الحبوب و البقوليات و الخضراوات الجذرية بين شديرات القشطة و يمكن زراعتها بينها أيضاً في حاله كانت متوسطة النمو. يمكن أيضا الزراعة بالتحميل على شجيرات القشطة بمحاصيل أخرى مثل الموز و الحمضيات و الفلفل الأسود.



مكافحة الأفات و الأمراض

على الرغم من أن القشطة تتميز بقدرتها على الصمود مقارنة مع العديد من أنواع الفاكهه الأخرى, إلا أنها ليست أمنه تماماً من الأفات الحشرية التي قد تهاجم المحصول و يشمل ذلك يرقات الجذر و البق الدقيقي و يرقة النجار بجانب عدد من الحشرات القشرية و ذبابة الفاكهه الشهيرة. بينما تعد الأمراض الرئيسية التي قد تصيب شجيرة القشطة هي تعفن الجذور و المرض الوردي و مرض البثور.

ينبغي وضع خطة لحماية المحصول ضمن خطة إدارة المزرعة العامة و يجب أن تشمل تلك الخطة عدة عوامل (مثل الصرف الصحي, حرق و أزالة الأجزاء المريضة من النبات و التخلص من الثمار التي سقطت) بجانب الأعداد للوقاية على الجانبين الكيميائي و العضوي.



الحصاد

يتم حصاد محصول القشطة عند إزهارها على مدار السنة و تتركز ذروة الحصاد في شهري مايو و يونيو. يتم حصاد الثمار بشكل كامل يشمل الثمار و هي خضراء حيث تعتبر ناضجة و يتم تجميع الثمار بشكل إنتقائي بسبب عدم نضوج ثمار نفس الشجيرة بنفس الوتيرة حيث قد تجد بعض الثمار التي لم تنضج باللون الأصفر و بجانبها مباشرة ثمار قشطة نضجت باللون الأخضر

المصدر: منتدى عدلات - من قسم: عالم النباتات والحشرات

يعتبر ورد أركنسوي و الذي يطلق عليه أيضاً مسمى ورد البراري أو الورد البري فصيلة من الورود التي يرجع موطنها إلي قارة أمريكا الشمالية تحديداً بين جبال الأبلاش و جبال الروكي من البرتا إلي ولاية مكسيكو الجديدة و تكساس و إنديانا. ينقسم ورد أركنسوي إلي نوعين أركنسوي و سوفولتا. و ترجع تسمية الوردة بذلك الأسم إلي نهر أركنساس الواقع بولاية كولورادو حيث و كما تلاحظون تشابة الكلمتين و المسمى ما بين أركنسوي و أركنساس.



التكاثر

تعرف بإنتشارها الواسع على ضفاف ذلك النهر الذي أشرنا إليه, و نوضح لكم أصل مسمى وردة البراري أيضاً حيث يرجع إلي أنتشرها الكثيف و الواسع بالبراري بالمناطق الشمالية جغرافياً. و يعتبر ورد أركنسوي هو الورد الرسمي و الوطني لبعض الولايات الأمريكية و هي ولاية لوا و ولاية شمال داكوتا.

يمكن أن تنتشر بشكل غزير بشكل قد يثير القلق إعتماداً على أبحاث أجرتها إحدى الجهات البحثية المتخصصة بعلم النباتات. لذلك في حالة إذا أردت زراعتها بحديقتك أو وجدتها بدأت بالأنتشار في فنائك بحالة إذا كنت تسكن بالقرب من إحدى الغابات أو المتنزهات ننصحك بمتابعة إنتشارها عن كثب مع الوقت حتى لا تنتشر بقدر زائد عن الحاجه فتطغى على نباتات أخرى تقوم بزراعتها.



الخصائص

الأوراق تتميز بلونها الوردي الزاهي لكنها شبيهه كثيراً بالعديد من أنواع الورود الأخرى لذلك في حالة إذا رأيتها من السهل أن يختلط عليك نوع الورد و تدركها كنوع أخر, بجانب أنه و من الشائع إطلاق أكثر من مسمى عليها فقد تجد فرداً يطلق عليها مسمى معين بينما أنت على علم بمسمى أخر فتعتقد أنها نوع أخر أو ما شابه, لذلك ننصحك بإدراك مسمياتها المتعدده حتى لا يختلط عليك الأمر.



الزراعة

يمكن زراعتها في بيئة معتدله نسبياً مع توافر تربة رطبة بجانب توفير قدر مناسب من الضوء فيمكنك وضعها في المناطق التي يصلها ضوء الشمس بشكل جزئي (نسبية الظل) للوصول إلي أفضل نتائج ممكنه و نموها بشكل جيد. نشير إلي نقطة لا يجب الإغفال عنها و هي أهمية الإعتناء بها من العناصر المضرة و الأمراض بشكل طبيعي كسائر النباتات

المصدر: منتدى عدلات - من قسم: عالم النباتات والحشرات

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته


تعرف على كيفية زراعة الحبهان بشكل مبسط و شيق، يطلق أيضاً على ذات النبتة عدة مسميات و التي تعد أشهرها الهيل أو الهال، حيث يعد مسمى الحبهان هو المسمى الشائع إستخدامه بين أبناء الشعب المصري بينما المسميات الأخرى شائع تداولها في مختلف دول العالم العربي الأخرى. الحبهان إحدى أنواع فصيلة الزنجبيل و التي يتم إستخدامها في مختلف أنواع الطعام و إعداد العديد من الأطباق حول العالم، يطلق على الحبهان لفظ “ملكة التوابل” في الهند نظراً لمدى عشق هذا الشعب له. يتكون الحبهان “الهال” بواسطة تجفيف ثمار نبات الحبهان المعمر طويل القامة. يتم زراعة الحبهان على نطاق واسع في مدن كارناتاكا و كيرالا و تاميلاندو بالهند، و يعد إحدى أغلى التوابل قيمة في العالم تجارياً. جدير بالذكر أن دولة الهند هي أكبر دولة تقوم بزراعته على مستوى العالم. نصحبك في الفقرات التالية بجولة شيقة لتتعرف على خطوات و خصائص زراعة الحبهان من أجل أن تحصل على مخزون مستمر ذاتي منه تستخدمه في إعداد الكعكات و إعداد وصفات الطعام المتنوعة و حتى يمكنك إستخدامه لإضافة نكهه مميزة على القهوة.







الأدوات المستخدمة

وعاء زجاجي “برطمان”
صينية مقعره
حمض نيتريك 2.5%
ملعقة
مصفاة
مجرفة
أغصان، قش، عشب
كيفية زراعة الحبهان: البذور
عدد من بذور نبات الحبهان “الهيل”



زراعة الحبهان “الهيل أو الهال”

تعرف على خصائص زراعة الحبهان في خطوات مشتملة طريقة الزراعة و المكان و الموسم و كيفية القضاء على الأفات و الحشرات و حتى إعداد التربة بالشكل الأمثل من أجل عملية زراعة سليمة و خالية من المشاكل في الفقرات التالية

طريقة الزراعة


يتم زراعة الحبهان عادةً بواسطة البذور و التكاثر الخضري. حيث تعد طريقة التكاثر الخضري هي الأفضل مقارنة بالزراعة بالبذور. يتم إستخدام الرش المعتاد للقضاء على الحشرات و الأفات الضارة. أما بالنسبة إلي زراعة الحبهان التجارية يتم الإعتماد أيضاً على طريقة التكاثر الزراعي المايكروي بواسطة زراعة الأنسجة النباتية. تستغرق عملية زراعة الحبهان المعتادة التي يقوم بها الأطفال في مرحلة الدراسة ما قبل الإبتدائية ما يقدر ب10 إلي 18 شهراً بعد ذلك يتم نقلها إلي مسطحات زراعية كي تستمر بالنمو.



ملحوظة: إستخدم بذور تم إستخراجها حديثاً بقدر الإمكان من أجل زيادة إحتمالات التبرعم و نجاح الزراعة

المكان
يفضل زراعة الحبهان أو الهيل في المناطق التي تتميز بإعتدال درجات الحرارة التي تتراوح ما بين 10 إلي 35 درجة سيليزية. يمكن أن ينمو الحبهان بشكل جيد عندما يتلقى أمطار تقدر من 1.500 مم إلي 4000 مم سنوياً. يتم عادة زراعة الحبهان في المناطق المرتفعة عن سطح البحر بمقدار 600 متر إلي 1500 متر.

كيفية زراعة الحبهان: التربة



مظهر الحبهان بعد زراعته على مساحة زراعية





التربة
ينمو الحبهان بشكل سليم في التربة الغنية بالمواد العضوية. بينما تعد أفضل أنواع التربة المناسبة من أجل زراعة الحبهان على نطاق واسع و تجاري هي التربة الطميية الغنية بالدبال. يجب مراعاة حموضة التربة بحيث تكون ما بين 4.5 إلي 7 بحد أقصى من أجل نمو الحبهان بشكل سليم. يتم إعداد و تهيئة التربة للزراعة بواسطة إضافة المواد العضوية أو السماد العضوي إليها، بجانب إزالة النباتات غير مكتملة النمو. بعد ذلك قم بعمل حفر في التربة بمقاييس 45 إلي 45 بعمق 30 سنتيمتر أثناء شهر أبريل و شهر مايو بعد ذلك قم بوضع البذور في الحفر و قم بردمها بواسطة مزيج من التربة السطحية و أي مادة عضوية متحللة أو كمبوست.

كيفية زراعة الحبهان: أوعية



يمكن زراعة الحبهان في أوعية متوسطة الحجم

موسم الزراعة
أفضل وقت لزراعة الحبهان في شهر يونيو إلي يوليو، خاصة في الأيام التي تتميز بالضوء الطفيف و الغيوم النسبية.




الأفات و الحشرات
يجب القيام بإزالة الأعشاب الضارة التي تنمو حول نبات الحبهان من التربة بمعدل ثلاثة إلي أربعة مرات من شهر مايو إلي يونيو و من شهر سبتمبر إلي ديسمبر و حتى يناير. بينما يجب إدارة تعرض النبات أثناء زراعته إلي الظل بحرص و عند الحاجه من أجل تجنب إنتشار الأفات في التربة. إظهار السنابل الخاصة بالنبات أمر مفيد خاصة من أجل عملية تلقيح النحل. ينصح أيضاً بإزالة البراعم الجافة و الميتة مرة كل عام.

كيفية زراعة الحبهان "الهيل": الإزهار



مرحلة إزهار الحبهان




خطوات زراعة الحبهان “الهيل” بالبذور


1- قم بإحضار بذور نبات الهيل أو الحبهان من أجل الزراعة و من ثم قم بغسلها برفق بالماء الدافيء من أجل إزالة الهلام المتواجد حولها. بعد ذلك أترك البذور لتجف في منطقة ظليلة.

2- ضع بذور الحبهان في وعاء زجاجي “برطمان” و بعد ذلك قم بوضع هذا الوعاء على صينية مملوءة بماء بارد من الصنبور، يفضل أن تكون الصينية بعمق يصل حتى منتصف إرتفاع البرطمان. أتركه على هذا الوضع لعدة دقائق حتى تشعر ببرودة زجاج الوعاء عندما تقوم بلمسة بإصبعك.

3- صب محلول حمض النيتريك 2.5 بالمائة على بذور الحبهان ببطيء حتى تغطي كافة أسطح البذور. قم بتقليب البذور بواسطة ملعقة لمدة دقيقتين. بعد ذلك قم بإستخدام المصفاة لفصل حمض النيتريك عن البذور.

4- ضع بذور الحبهان على مصفاة نظيفة أسفل مياة متدفقة من الصنبور. ثم قم بنقل البذور إلي وعاء من الماء الفاتر، ثم أتركها لتتشرب “منقوعة” في ذلك الماء طوال الليل. يتم القيام بتلك العملية من أجل ترطيب و كسر الطبقات الصلبة التي تغلف بذور الحبهان.

5- إختر مكان مناسب في حديقتك أو داخل منزلك من أجل وضع البذور مع مراعاة كافة العوامل المكانية و المناخية التي أشرنا إليها. الحبهان يفضل التربة الرطبة بشكل مستمر و ينمو في الظل المدار جيداً.

6- قم بزراعة بذور الحبهان “الهيل” مباشرة بعد إنقضاء خطر الصقيع على مسافات إنش إلي 2 إنش بين بعضها البعض على سطح التربة مكونة صفوف بعرض 4 إلي 6 أقدام لكل منها.

7- أعمل على تغطية بذور الحبهان بطبقة خفيفة من التربة، و ضع طبقة رقيقة من الأغصان فوقها مع تغطيتها بالقش أو العشب. و أحرص على ري التربة بعمق حتى تشعر البذور برطوبة التربة.

8- ترقب التبرعم في خلال 20 إلي 25 يوم بالمتوسط بينما في بعض الأحيان قد يستغرق الأمر حتى 40 يوم. عندما يحدث التبرعم قم بإزالة طبقة الأغصان الرقيقة و العوائق تاركاً طبقة رقيقة حول البذور. و قم بتوفير حماية للبراعم من أشعة الشمس

المصدر: منتدى عدلات - من قسم: عالم النباتات والحشرات

كل سنة وانتم طيبين انهاردة هنعمل ورشة فانوس رمضان بالكروشية الحقيقة الفانوس تحفة وشكله النهائى مفرح جدا
وسهل جدا للمبتدئين اتمنى يعجبكم

صور الورشة وتطبيقى ليها واتمنى تقيموا الموضوع لتعبى ورفع الصور وشكرا ليكم يالا نبدأ




\












































تابعوا معايا الورشة
متنسوش التقييم:0451:

المصدر: منتدى عدلات - من قسم: الخياطة والكروشية والتريكو

المصدر: منتدى عدلات - من قسم: منتدى تفسير الاحلام

من حلويات رمضان اللذيذة صينية الجلاش ،سر صنيه الجلاش بالقشطه بطريقه المحلات الكبيره (فعلااا تستحق التجربه )

• لفه جلاش
• سمنه
• نص كيلو حليب
• كيلو الا ربع حليب للقريشه
• معلقتين كبار نشا
• كيس فانليا

جربوها باذن الله تعجبكم وبالهنـــــــــــــا

المصدر: منتدى عدلات - من قسم: اكلات فيديو Youtube

تعرف معنا على كيفية زراعة أزهار البنفسج بسهوله وحتى الوصول إلى أفضل النتائج الممكنة، تلك الأزهار كما يوحي اسمها تتميز بلونها البنفسجي الخلاب الذي يجذب الأنظار إليه وتلتفت إليه العقول كي تنعم بجمال الطبيعة الغناء. زهرة البنفسج تمثل واحدة من أكثر من خمسائة نوع من الزهور من جنس “فيولا” حيث تتميز ببتلات تأخذ شكل قلب مع لون يتدرج بين الأرجواني والأزرق. ويجدر الذكر أن الأنواع الأخرى من جنس “فيولا” قد يختلف لونها على نحو مثير ما بين اللون الأصفر والأبيض.

أزهار البنفسج من النباتات الغابية التي تنمو على أراضي الغابات، ولكن هذا لا يجعل زراعتها أمراً صعباً. على النقيض، فهي من الأزهار التي يسهل زراعتها. عندما تقوم بزراعتها في حديقتك؛ ستضفي عليها منظراً مبهجاً ورائحة عطِرة. الشيء الذي يفسر السبب وراء إستخدام أزهار البنفسج في مكونات أنواع مختلفة من العطور الشهيرة.

بالإضافة لذلك، فإنه من المثير معرفه إمكانية استخدام أزهار البنفسج لأغراض الطهي والزينة. حيث أن أغلب الأوراق والزهور (التي تزدهر في أواخر الشتاء وأوائل الربيع) تعد صالحة للأكل وغنية بالفيتامينات.

زراعة أزهار البنفسج



تعرف على كيفية زراعة أزهار البنفسج سواء في الحديقة أو داخل المنزل

زراعة البنفسج
حسناً، نستعرض عليكم في السطور التالية كيفية إعداد حديقتك أو المساحة التي ستخصصها للزراعة وتهيئتها لضمان توفير أفضل الظروف، بجانب كيفية زراعة أزهار البنفسج في خطوات مبسطة وشيقة ثم نستوضح العوامل التي تساعد في الحفاظ على أزهار البنفسج وكيفية الإعتناء بها لسنوات لديك كي تستمتع بجمالها على مدار سنوات.




أولاً: إعداد الحديقة أو المساحة المخصصة للزراعة
يمكنك إتباع الخطوات التالية من أجل إعداد الحديقة أو المساحة التي ستخصصها لزراعة أزهار البنفسج على أفضل نحو.

حدد المنطقة التي تتميز بالحماية في الحديقة:

تنمو أزهار البنفسج في ظروف متنوعة من المناخ، لكن على الرغم من ذلك يوجد بعض الظروف التي لا تستطيع النمو بها.

لذلك حدد درجات الحرارة المتوقعة من خلال دراسة متوسط درجات الحرارة بالسنوات السابقة، حيث أن أزهار البنفسج تستطيع النمو في درجات حرارة تتراوح بين 5 إلى 8 درجات مئوية بحد أدنى.

نظرة مقربة على شكل أزهار البنفسج



نظرة عن كثب على أزهار البنفسج

إختر منطقة ذات تصريف جيد وخالية من الأمراض:

تتطلب زراعة أزهار البنفسج فقط تربة عميقة وذات تصريف جيد. فعلى الرغم من إختلاف أنواع التربة عن بعضها، إلا أن أزهار البنفسج من الزهور التي تتمتع بقدرة جيدة على التحمل.

بالإضافة إلى ذلك، مثلما بقية النباتات، يفضل إضافة بعض السماد الطبيعي أو الكيميائي إلى التربة من أجل توفير العناصر الغذائية التي من شأنها ضمان نمو البنفسج وإزدهاره على نحو جيد.




تحقق من مستوى درجة الحموضة في التربة:

تفضل زراعة أزهار البنفسج في تربة حمضية قليلاً، حيث تُزرع في مستوى حمضي يصل ما بين 5.5 إلى 7.

للتحقق من درجة حموضة التربة، يمكنك شراء اختبار التربة غير المكلف من متجر البستنة المحلي الخاص بك. ولخفض مستوى الحموضة؛ يمكنك إضافة المواد التالية إلى حديقتك: الكبريت العنصري وكبريتات الألومنيوم وكبريتات الحديد ويوريا الكبريت المغلفة. وكل هذه المواد يمكن شراؤها في مراكز البستنة المحلية.

اختر منطقة ذات ظل جزئي:

يمكن أن تتحمل أزهار البنفسج أشعة الشمس الكاملة في المناخات الباردة. ولكن إذا كنت تعيش في مناطق أكثر دفئًا، فعليك أن تضمن أن أزهار البنفسج ستحصل على درجة جزئية من الظل. ولكن قد تتسائل كيف يمكن أن أضمن ذلك وأوفره لها؟

إليك إحدى الأفكار التي يمكن تطبيقها؛ يمكنك زراعتها بالقرب من إحدى الأشجار أو تحتها. وبذلك ستحصل الأزهار على الظل اللازم خلال فصل الصيف، وستحصل على أشعة الشمس بشكل كامل في فصل الشتاء.




خطط لدرجة البُعد الكافية بين الأزهار وبعضها:

مثل أي نبات آخر، تحتاج أزهار البنفسج إلى مساحة كافية للنمو بشكل سليم. حيث تنمو تلك الأزهار بين 6 إلى 12 بوصة (15 إلى 30 سنتيمتر) من ناحية الارتفاع، وتتطلب 6 إلى 12 بوصة (15 إلى 30 سنتيمتر) من المساحة بين كل نبتة وأخرى. لذلك، عليك وضع المسافة بين كل نبتة وأخرى في حسبانك خلال عملية الزراعة.

زراعة البنفسج في خطوات





إكتشف كيفية زراعة أزهار البنفسج في خطوات بسيطة

ثانيًا: عملية زراعة أزهار البنفسج
حسناً، بعدما تعرفنا على كيفية إعداد التربة في الفقرات السابقة ننتقل معكم إلى كيفية زراعة الأزهار نفسها والتي سنستعرضها عليكم في الخطوات التالية لتسهل عليكم من عملية الزراعة إلى حد كبير.





قم بزراعة البذور في أواخر فصل الخريف:

إذا كنت ستقبل على زراعة أزهار البنفسج من خلال البذور، فمن الأفضل أن تزرعها في الأسطح في فصل الخريف وتُغطى البذور أسفل ما يصل إلى 0.125 بوصة (0.32 سم) تحت سطح التربة.

ويرجع السبب وراء إختيار فصل الخريف للبدء في الزراعة إلى أن بذور البنفسج تتطلب بعض البرودة كي تنمو على نحو أفضل.

بدلاً من ذلك، إذا كنت ستبدأ في زراعة أزهار البنفسج بنفسك في داخل المنزل، فعليك بزراعتها بحوالي 6-8 أسابيع قبل الصقيع الأخير من الربيع ثم بقم بشتلها بعد ذلك.

قم بزرع شتلات الزهرة في أوائل الربيع:

إذا كنت ستزرع أزهار البنفسج من خلال استخدام الشتلات أو الأزهار المقسمة مسبقًا من النبات، فعليك بزراعتها بعد الصقيع الأخير من فصل الشتاء.

ومن الجدير بالذكر أن أزهار البنفسج يمكن أن تتحمل الصقيع الخفيف وتتعامل معه، إلا أن المناخ القاسي قد يقتل الأزهار. وبالتالي، عليك مراعاة أوقات نمو هذه الأزهار كي تضمن وجودها وازدهارها.



اضف المهاد إلى التربة:

يمكن أن يساعد المهاد على ضمان بقاء التربة في حالة رطبة وضمان أن جذور النبات ستبقى باردة لفترة أطول. لذلك، عليك بالتفكير في اضافة المهاد للتربة خاصة إذا كنت تعيش في المناطق الحارة.

استخدم السماد:

يمكنك استخدام السماد الكيميائي أو السماد الطبيعي الحيواني المكون من روث الحيوانات أو أي نوع من أنواع الأسمدة عامة.

للقيام بذلك؛ عليك بتسميد التربة مرة أثناء الزراعة، ثم مرة واحدة في الشهر بعد ذلك للحصول على أفضل النتائج.

زراعة أزهار البنفسج في شرفة المنزل



مظهر زراعة أزهار البنفسج في المنزل

ثالثًا: العناية بأزهار البنفسج
لقد حان دور الخطوة الثالثة، والتي تأتي بعدما قمت بإعداد تربة حديقتك حيث ستزرع أزهار البنفسج وبعدما زرعت الأزهار سواء عن طريق البذور أو الشتلات، وهي كيفية العناية بأزهارك الجميلة. إليك بعض الخطوات البسيطة للقيام بذلك.





حافظ على التربة في حالة رطبة وليست في حالة مشبعة بالماء:

إذا كانت التربة التي ستستخدمها ذات تصريف جيد، فسيكون سقيها بانتظام وبشكل خفيف مرة أو اثنين أسبوعيًا كافيًا. فيجب أن يكون سطح التربة رطبًا.

قم بإزالة البراعم عديمة النفع:

حالما تبدأ بعض الأزهار أن تضعف وتصبح بلا فائدة، قم بتقليمها والتخلص منها. لأن هذا سيسمح للأزهار القادمة أن تأخذ حيزًا ومجالا لتُزهر وتجعل حديقتك مزدهرة لفترة أطول بشكل عام. بالإضافة لذلك، فإن التقليم سيحافظ على مظهر الحديقة ويُكسبها مظهرًا أنيقًا أيضاً.

قم بتقسيم الأزهار لإضافتها إلى الحديقة:

يمكنك تقسيم الأزهار في بداية فصل الربيع للسماح لها بالتكاثر بشكل أكبر. ولتقطيع النبات، عليك بقطعه من منطقة الجذور، وبالنسبة للجزء الذي قمت بقطعه، عليك بزرعه في وعاء وتركه بالداخل لمدة تصل من ستة إلى ثمانية أسابيع قبل الصقيع الأخير ليكون جاهزًا قبل الربيع.

قم بتسميد التربة بالأسمدة السائلة في أواخر الخريف:

العناية بأزهار البنفسج من الضروريات للحصول على أفضل النتائج. حيث إن العناية الجيدة بها يمكن أن تجعلها تعيش لمدة تصل إلى أكثر من عامين وذلك لإن أزهار البنفسج من النباتات المعمرة.

في بداية فصل الربيع، أضف السماد السائل إلى التربة لضمان أن أزهار البنفسج لديها ما يكفي من العناصر الغذائية حتى فصل الربيع القادم.

بالإضافة إلى ما ذُكر، فيجدر الإشارة إلى أن أزهار البنفسج البرية لا تتأثر بالعديد من المشكلات، إلا أن أوراقها تتأثر أحيانًا بأعشاش العنكبوت في الطقس الجاف. بجانب اليرقانات التي قد تمضغ النبات فتترك آثارًا مثل الثقوب في الأوراق والزهور. ولمنع وجود مثل هذه الأشياء، يجب ترك المنطقة المحيطة بالنبات خالية من الأوراق وغيرها من الحطام النباتي إذ أن اليرقانات تحب الاختباء بها. وبذلك، ستمنع وجودها.

إذا تطلب الأمر إستخدام المبيدات للتخلص من الأفات، فهي متاحة ومتوفرة بكثرة في متاجر البستنة

المصدر: منتدى عدلات - من قسم: عالم النباتات والحشرات

إن البطاطس هي أحد الخضروات القديمة و كانت أول مرة تُزرع فيها في منطقة الإنكا القديمة في بيرو. جاء هذا المحصول إلى أمريكا في عام 1621، واليوم هو الخضار الأكثر شعبية في الولايات المتحدة. إذا كنت تحب البطاطس وراق لك مذافها أو حتى على وشك القيام بزراعتها نستعرض لك كيفية زراعة البطاطس بشكل مبسط. إن البطاطس خضروات تحتاج إلى طقس بارد لزراعتها و لإنتاج محصول أفضل, لذلك نجد أنه يتم زراعتها على الأغلب في الأجزاء الشمالية من البلاد. وكما تعرف: البطاطس ليست نباتات جذرية ولكن جذعية وتقوم بالنمو تحت الأرض بما يسمى الدرنة.




خصائص الزراعة


تعد ثمار البطاطس مختلفة الأشكال والأحجام فقد تختلف أشكال وأحجام البطاطس حتى من نفس التربة, تعتبر أيضاً محاصيل موسمية باردة ويمكنها البقاء على قيد الحياة في حالة الصقيع الخفيف، كما يبدأ حصاد المحاصيل في بداية فصل الربيع. زراعة البطاطس بحاجة إلى تربة خصبة تتراوح حمضيتها ما بين 5.8 إلى 6.5 حيث يتم تجهيز التربة المخصصة في الخريف قبل الغرس وذلك بإستخدام بعض من المواد العضوية. وتشكل البطاطس الدرنات على عمق من 4 إلى 6 بوصات تحت سطح التربة. وعندما يصل العمق إلى 8 بوصات، يتم رسم إطار أعلى التربة وحول النباتات و من ثم يتم تكرار هذه العملية من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع في وقت لاحق. إن البطاطس المعرضة لأشعة الشمس يتحول لونها إلى اللون الأخضر، والذي يسبب مرارة الطعم لذلك إذا قمت بحفظها بشكل جيد و تغطيتها يمكنك تجنب حدوث الإخضرار (تحولها إلى اللون الأخضر).

يقوم بعض المزارعين بزراعة البطاطس في قش وحول يصل طوله إلى 8 بوصات بدلاً من التربة, إذا كنت تستخدم أسلوب القش، يجب التأكد من الحفاظ على اتساق طبقة القش الخاصة بك طوال موسم النمو . على الأرجح سوف تتعرض لأن تنهار و من ثم أن تقوم بوضع غيرها أثناء عملية الزراعة.



يتم تكوين الدرنات عندما يكون الحد الأقصى لدرجة حرارة التربة ما بين 60 إلى 70 درجة حيث إن إستخدام القش أو المواد العضوية الأخرى بالتربة يمكن أن يساعد في تقليل درجة حرارة التربة. وقد أظهرت الأبحاث أن الحفاظ على طبقة قش بسُمك 6-بوصة حول البطاطس تبقى درجة حرارة التربة 10 درجات أقل. تعد البطاطس حساسة للجفاف يجب إبقائها رطبة دائماً، لا سيما عندما تكون في طور الإزهار حيث يكون هذا هو وقت الذروة عندما يتم تشكيل الدرنات.

قم بنقل موضع زراعة البطاطس إلى مكان آخر على الأرض الزراعية بشكل دوري كل عدة أعوام للمساعدة في الحد من مشاكل الأمراض والحشرات ولنتائج أفضل قم بتغيير الأماكن على أساس فترة 3 سنوات ثم إلى مكان أخر مختلف لمدة ثلاث سنوات.





الأمراض و الأفات


يجب الحرص على إبقاء البطاطس مسقية جيدا أثناء وبعد الإزهار و نذكر أنه في حالة إصابة المحصول الخاص بك بالإخضرار يتم معالجة ذلك عندما تتعرض إلى أشعة الشمس المباشرة أثناء النمو حيث تؤدي البقع الخضراء إلي حدوث مذاق مر نظراً لأنه يحتوي على مركبات سامة إلي حد ما, لذلك عند إعدادها للتناول ينصح بقطع المناطق الخضراء وتجنبها. بينما بالنسبة للتخزين يفضل أن يتم ذلك في مكان مظلم و في حالة عدم توافره بإمكانك أن تقوم بتخزينها في وعاء مع تغطيته. جدير بالذكر أنه من الشائع أن يتم تكويم التربة أو القش حول البطاطس من أجل حماية الدرنات خلال موسم النمو.

عادة ما تصاب البطاطس بالأمراض في أواخر الربيع حيث إذا كانت تلك الإصابة سيئة، يمكن أن تسبب الموت لبعض الأوراق مما يؤدي إلي إنخفاض الناتج من المحصول الكلي أما و بالنسبه للأفات أو الحشرات الوارد الإصابة بها تعد أشهرها خنفساء الكولورادو

المصدر: منتدى عدلات - من قسم: عالم النباتات والحشرات

المصدر: منتدى عدلات - من قسم: فواصل واكسسورات

لا يمكنك أن تضاهي نكهة الطماطم الطازجة النابعة مباشرة من التربة بالأنواع الأخري خيث إن مذاقهم أفضل بكثير من تلك الطماطم المعروضة في المتاجر الكبرى، والخبر السار أنه من السهل جداً أن تقوم بزراعة الطماطم! توجد العديد من أصناف الطماطم المتاحة، من الطماطم صغيرة وحتي الكبيرة فزراعتها مثالية للحدائق أيا كان حجم، بما في ذلك يمكن زراعتها في الباحات والشرفات ومربعات النافذة وحتى تتدلى كسلال. وفيما يلي سوف نعرض عليك دليل شامل لمعرفة كيفية زراعة الطماطم بنجاح.




وضع البذور


إن زراعة الطماطم بدءً من البذور طريقة رائعة لاكتشاف أصناف جديدة من الزراعة. يتم وضع بذور الطماطم عادة 6-8 أسابيع قبل مجئ فترة الصقيع الأخير من الشتاء (آذار/مارس-نيسان/أبريل) على الرغم من أنه يمكن أن تزرع في وقت سابق لذلك على حسب البيئة التي سوف تزرع فيها. قم بتغطية بذور الطماطم الخاصة بك من على السطح بالسماد ذات نوعية جيدة. تغطية البذور يكون بحوالي 1.5 مم من السماد مع مياه خفيفة حتى يمكن سقيها فيما بعد لإعداد زهور جميلة. قد تكون بعضهم في حاجة إلى إذافة المزيد من الماء حيث يمكن زرع بذور اثنين في وعاء 7.5 سم (3) وبعد الإنبات قم بإزالة النباتات الأصغر حجماً. تنبت البذور عموما بعد حوالي 7 إلى 14 يوما عند درجة حرارة حوالي 21 درجة مئوية. حافظ على رطوبة السماد العضوي، ولكن يجب الحرص أيضًا على عدم الإفراط في المياه.قم بوضع وعاء على شتلات الطماطم عندما تصبح كبيرة بما يكفي للتعامل معها مع الحرص على عدم لمس جذع النبات. قم بالتعامل مع هذه النباتات عن طريق الأوراق. إحرص على عدم تعرض النباتات للصقيع الشديد أو الرياح الباردة والجفاف حيث أن ظروف كهذه قد تؤدي إلى قتل النبات.








الخصائص


الطماطم بحاجة إلى الكثير من المياه والتغذية للحصول على فاكهة أفضل. إحتياجها للماء يكون قليل، وفي كثير من الأحيان يتم الحصول على أفضل النتائج وهذا سوف يشجع على زراعة المزيد من الزهور والفواكه في نفس تربة زراعة الطماطم. من الأفضل تغيير التربة قبل زراعة الطماطم في نفس المكان مرة أخرى. هذا سوف يساعد على تجنب آفات التربة والأمراض الجذرية التي تتحول إلى مشكلة فيما بعد. إذا كنت تقوم بزراعة الطماطم في أصيص أو بالحديقة فإنها تتطلب الكثير من الري والرعاية. يجب عليك ترك مسافة حوالي 45 سم بين النباتات و 75 سم بين الصفوف. عندما تزرعها في إصيص لا تضع أكثر من اثنين من النباتات في الأصيص الواحد. تأكد من أنه يوجد تهوية دافئة بانتظام لها للحد من مخاطر الآفات والأمراض. الطماطم تفضل درجة حرارة 21-24 مئوية حيث يصبح إنتاجها ضعيف في درجات حرارة فوق 27 درجة أو تحت 16 درجة.




الرعاية

عندما تجتاز النباتات كل خطر الصقيع، تنمو حتى تصل إلي حوالي 15-20 سم أي طويلة القامة وتظهر الزهور من الدعامات الأولى كمجرد بداية للتفتح. إذا كنت تزرع بالقرب من منزلك، تأكد من انك قد وضعت الكثير من السماد الكيميائي أو السماد الطبيعي خلال فصل الشتاء. هناك اتجاه أخيرة لزراعة الطماطم رأسا على عقب لتوفير مساحة في الحديقة. هذه مساحة كبيرة توفر حل مماثل لزراعة الطماطم في سلال معلقة. ببساطة زراعة نبات طماطم الشباب من خلال ثقب في الجزء السفلي من الدلو أو حاوية معلقة مماثلة، وتعبئة الحاوية مع السماد متعددة الأغراض. ثم قم بتعليق الدلو من القوس. إن زراعة نباتات الطماطم بالأسلوب الخاص بك نباتات سيترتب عليه أصناف وأنواع من الطماطم التي سوف تنتج.




إذا هلّ الصيف مع ارتفاع درجات الحرارة فإن بعض الطماطم قد تعاني كما هو الحال مع فاكهة أخرى. لذا عليك التحلي بالصبر، وسوف تبدأ في رؤية الطماطم الخضراء قليلاً مرة أخرى عندما تبدأ ليال تهدئة. وفي الوقت نفسه، على وجه السرعة قم بحصاد الطماطم الناضجة للتخفيف من النباتات حيث يكون العبء ثقيل. إذا كنت تعيش في منطقة في فصل الصيف من التي تكون درجات الحرارة فيها فوق العادة تأكد من اختيار بعض أصناف الطماطم التي تتحمل الحرارة. قد يتسبب الطقس الرطب في خلق ظروفا مثالية للأمراض الفطرية مثل اللفحة المبكرة والذي يسبب بقع داكنة بشكل أولى على الأوراق السفلي. اللفحة المتأخرة هو مرض آخر مدمر أكثر حيث يمكنه قتل النباتات بسرعة.




إن السبيل الوحيد للسيطرة عليها ولحماية النبات ضدها يكون برش الأوراق مع فطريات معتمدة مثل التالونيل أو النحاس، وإبقاء الحديقة نظيفة. سوف تحتاج أيضا أن تكون على إطلاع على الآفات. في منتصف الصيف، على سبيل المثال، اليرقات الخضراء الكبيرة تسمى هورنوورمس حيث تقوم بأكل أوراق الشجر وأحيانا تتسبب في تلف الثمار. يمكن تجريد هورنوورمس واحد أو اثنين من النباتات العارية في وقت قصير! بحلول أواخر الصيف، تبدأ النباتات التي تنتج في بداية الموسم بظهور علامات الوهن. وبالقليل من الجهد يمكن إنقاذ تلك النباتات بتشذيب الأوراق الذابلة بعيداً عن الفروع، ثم متابعة مع الأغذية النباتية السائلة وعلاجات للأمراض والأوراق أو الحشرات

المصدر: منتدى عدلات - من قسم: عالم النباتات والحشرات

( الْحَمْدُ لِلَّهِ رَبِّ الْعَالَمِينَ) (2)الفاتحه

قال عليه الصلاة والسلام:
(( ما أنعم الله على عبد نعمة فقال الحمد لله إلا كان الذي أعطاه أفضل مما أخذ))
[ابن ماجة عن أنس بن مالك]
العبد ماذا أعطي ؟
هذه الكلمة، كلمة الحمد لله، هذه الكلمة التي أعطاها العبد لربه أفضل عند الله مما أخذ، لو أخذ بيتاً ثمنه خمسة ملايين، وقال: يا رب لك الحمد، فكلمة الحمد لله أفضل عند الله من هذا البيت، لأن هذا البيت مصيره إلى الخراب، لكن هذا الحمد يسعد به الإنسان إلى الأبد، وقد قال عليه الصلاة والسلام:
(( لو أن الدنيا كلها بحذافيرها بيد رجل من أمتي ثم قال الحمد لله لكانت الحمد لله أفضل من ذلك كله.))
[الديلمي وابن عساكر وابن النجار عن أنس]

الدنيا بحذافيرها يعني بيوتها الفخمة، وبساتينها النضرة، ومالها الوفير، ونساءها الجميلات، ومراكبها الفخمة، كلمة الحمد لله يعني أنك تعرف الله، وإذا عرفته عرفت كل شيء وإذا فتّه فاتك كل شيء، لو أن الدنيا بحذافيرها بيدك وقلت: الحمد لله، فكلمة الحمد لله أفضل عند الله من الدنيا وما فيها.
لذلك العلماء حاروا أيهما أفضل، الحمد لله، أم لا إله إلا الله ؟
هناك أقوال تقول: إن الحمد لله أفضل، وبعضهم قال: لا إله إلا الله أفضل، لكن كلمة الحمد لله هي الحمد الأولى في كتاب الله تبارك:
الْحَمْدُ لِلَّهِ رَبِّ الْعَالَمِينَ (2) (سورة الفاتحة)
أما الحمد، لمَ لم يقل الله عز وجل حمداً لله رب العالمين،
بل قال سبحانه: الحمد لله ؟
قالوا: هذه الألف واللام لاستغراق الحمد كله، يعني الحمد كله بحذافيره كله، وجزؤه ـ مهما كان حجمه ـ صغيره وكبيره لله عز وجل.





الحمد لله رب العالمين أساس معرفة العبد بربه:

قال بعضهم: الحمد حالة نفسية، والشكر سلوك، فليس هناك سلوك شاكر إلا على أساس حالة حمد، فإذا لم يكن عند الإنسان حالة حمد فسلوكه باطل، وهو في حالة نفاق ومداهنة:
يقول عليه الصلاة والسلام:
(( الحمد رأس الشكر ما شكر الله عبد لا يحمده.))
[عبد الرزاق والبيهقي عن ابن عمرو]
الحمد أولاً والشكر ثانياً، قال تعالى:
( اعْمَلُوا آَلَ داود شُكْراً وَقَلِيلٌ مِنْ عِبَادِيَ الشَّكُورُ (13)
(سورة سبأ)
الشكر عمل،
(اعْمَلُوا آَلَ داود شُكْراً )
أما الحمد فهو حالة نفسية، أحياناً يقدم لك إنسان خدمة تحس أنك ممتن من أعماقك منه، تعبر عن الامتنان أحياناً بخدمة، أحياناً بكلمة طيبة، أحياناً بقولك جزاك الله عني كل خير، ولكن هذا الكلام أو هذه الخدمة أساسها حالة نفسية شعرت بها هذا هو الحمد.

المصدر: منتدى عدلات - من قسم: القرآن الكريم

@حياه الروح 5;
https://vb.3dlat.com/showthread.php?t=363565

المصدر: منتدى عدلات - من قسم: مواضيع مميزة

فَإِنْ يَكُنْ فِي أُمَّتِي أَحَدٌ فَعُمَرُ







بسم الله



: عمر ابن الخطاب

َقَدْ ثَبَتَ فِي الصَّحِيحَيْنِ عَنْ النَّبِيِّ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ أَنَّهُ قَالَ :

{ قَدْ كَانَ فِي الْأُمَمِ قَبْلَكُمْ مُحَدَّثُونَ فَإِنْ يَكُنْ فِي أُمَّتِي أَحَدٌ فَعُمَرُ مِنْهُمْ }



- وَكَانَ عَلِيُّ بْنُ أَبِي طَالِبٍ رَضِيَ اللَّهُ عَنْهُ يَقُولُ مَا كُنَّا نُبْعِدُ أَنَّ السَّكِينَةَ تَنْطِقُ عَلَى لِسَانِ عُمَرَ .



- . وَقَالَ ابْنُ عُمَرَ :

مَا كَانَ عُمَرُ يَقُولُ فِي شَيْءٍ : إنِّي لَأَرَاهُ كَذَا إلَّا كَانَ كَمَا يَقُولُ

-. وَعَنْ قَيْسِ بْنِ طَارِقٍ قَالَ

كُنَّا نَتَحَدَّثُ أَنَّ عُمَرَ يَنْطِقُ عَلَى لِسَانِهِ مَلَكٌ .

- وَكَانَ عُمَرُ يَقُولُ

اقْتَرِبُوا مِنْ أَفْوَاهِ الْمُطِيعِينَ وَاسْمَعُوا مِنْهُمْ مَا يَقُولُونَ فَإِنَّهُ تَتَجَلَّى لَهُمْ أُمُورٌ صَادِقَةٌ .

- وَهَذِهِ الْأُمُورُ الصَّادِقَةُ الَّتِي أَخْبَرَ بِهَا عُمَرُ بْنُ الْخَطَّابِ رَضِيَ اللَّهُ عَنْهُ أَنَّهَا تَتَجَلَّى لِلْمُطِيعِينَ هِيَ الْأُمُورُ الَّتِي يَكْشِفُهَا اللَّهُ عَزَّ وَجَلَّ لَهُمْ .



- فَقَدْ ثَبَتَ أَنَّ لِأَوْلِيَاءِ اللَّهِ مُخَاطَبَاتٍ وَمُكَاشَفَاتٍ ؛ فَأَفْضَلُ هَؤُلَاءِ فِي هَذِهِ الْأُمَّةِ بَعْدَ أَبِي بَكْرٍ عُمَرُ بْنُ الْخَطَّابِ رَضِيَ اللَّهُ عَنْهُمَا فَإِنَّ خَيْرَ هَذِهِ الْأُمَّةِ بَعْدَ نَبِيِّهَا أَبُو بَكْرٍ ثُمَّ عُمَرُ .






-وَقَدْ ثَبَتَ فِي الصَّحِيحِ تَعْيِينُ عُمَرَ بِأَنَّهُ مُحَدَّثٌ فِي هَذِهِ الْأُمَّةِ فَأَيُّ مُحَدَّثٍ وَمُخَاطَبٍ فُرِضَ فِي أُمَّةِ مُحَمَّدٍ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ

- فَعُمَرُ أَفْضَلُ مِنْهُ وَمَعَ هَذَا فَكَانَ عُمَرُ رَضِيَ اللَّهُ عَنْهُ يَفْعَلُ مَا هُوَ الْوَاجِبُ عَلَيْهِ فَيَعْرِضُ مَا يَقَعُ لَهُ عَلَى مَا جَاءَ بِهِ الرَّسُولُ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ فَتَارَةً يُوَافِقُهُ فَيَكُونُ ذَلِكَ مِنْ فَضَائِلِ عُمَرَ كَمَا نَزَلَ الْقُرْآنُ بِمُوَافَقَتِهِ غَيْرَ مَرَّةٍ وَتَارَةً يُخَالِفُهُ فَيَرْجِعُ عُمَرُ عَنْ ذَلِكَ كَمَا رَجَعَ يَوْمَ الْحُدَيْبِيَةِ لَمَّا كَانَ قَدْ رَأَى مُحَارَبَةَ الْمُشْرِكِينَ وَالْحَدِيثُ مَعْرُوفٌ فِي الْبُخَارِيِّ وَغَيْرِهِ ؛






- فَإِنَّ { النَّبِيَّ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ قَدْ اعْتَمَرَ سَنَةَ سِتٍّ مِنْ الْهِجْرَةِ وَمَعَهُ الْمُسْلِمُونَ نَحْوُ أَلْفٍ وَأَرْبَعِمِائَةٍ وَهُمْ الَّذِينَ بَايَعُوهُ تَحْتَ الشَّجَرَةِ وَكَانَ قَدْ صَالَحَ الْمُشْرِكِينَ بَعْدَ مُرَاجَعَةٍ جَرَتْ بَيْنَهُ وَبَيْنَهُمْ عَلَى أَنْ يَرْجِعَ فِي ذَلِكَ الْعَامِ وَيَعْتَمِرَ مِنْ الْعَامِ الْقَابِلِ وَشَرَطَ لَهُمْ شُرُوطًا فِيهَا نَوْعُ غَضَاضَةٍ عَلَى الْمُسْلِمِينَ فِي الظَّاهِرِ فَشَقَّ ذَلِكَ عَلَى كَثِيرٍ مِنْ الْمُسْلِمِينَ وَكَانَ اللَّهُ وَرَسُولُهُ أَعْلَم وَأَحْكَمَ بِمَا فِي ذَلِكَ مِنْ الْمَصْلَحَةِ






وَكَانَ عُمَرُ فِيمَنْ كَرِهَ ذَلِكَ حَتَّى قَالَ لِلنَّبِيِّ صَلَّى اللَّهُ تَعَالَى عَلَيْهِ وَسَلَّمَ يَا رَسُولَ اللَّهِ أَلَسْنَا عَلَى الْحَقِّ وَعَدُوُّنَا عَلَى الْبَاطِلِ ؟ قَالَ :

بَلَى قَالَ : أَفَلَيْسَ قَتْلَانَا فِي الْجَنَّةِ وَقَتْلَاهُمْ فِي النَّارِ ؟ قَالَ :

بَلَى قَالَ :






فَعَلَامَ نُعْطِي الدَّنِيَّةَ فِي دِينِنَا فَقَالَ لَهُ النَّبِيُّ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ

إنِّي رَسُولُ اللَّهِ وَهُوَ نَاصِرِي وَلَسْت أَعْصِيه

ثُمَّ قَالَ : أَفَلَمْ تَكُنْ تُحَدِّثُنَا أَنَّا نَأْتِي الْبَيْتَ وَنَطُوفُ بِهِ ؟ قَالَ : بَلَى .

قَالَ : أَقُلْت لَك أَنَّك تَأْتِيه الْعَامَ ؟

قَالَ : لَا قَالَ :

إنَّك آتِيه وَمَطُوفٌ بِهِ






فَذَهَبَ عُمَرُ إلَى أَبِي بَكْرٍ رَضِيَ اللَّهُ عَنْهُمَا فَقَالَ لَهُ مِثْلَ مَا قَالَ النَّبِيُّ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ وَرَدَّ عَلَيْهِ أَبُو بَكْرٍ مِثْلَ جَوَابِ النَّبِيِّ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ }








-وَلَمْ يَكُنْ أَبُو بَكْرٍ يَسْمَعُ جَوَابَ النَّبِيِّ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ فَكَانَ أَبُو بَكْرٍ رَضِيَ اللَّهُ عَنْهُ أَكْمَلَ مُوَافَقَةً لِلَّهِ وَلِلنَّبِيِّ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ مِنْ عُمَرَ وَعُمَرُ رَضِيَ اللَّهُ عَنْهُ رَجَعَ عَنْ ذَلِكَ وَقَالَ

: فَعَمِلْت لِذَلِكَ أَعْمَالًا .






- وَكَذَلِكَ لَمَّا مَاتَ النَّبِيُّ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ أَنْكَرَ عُمَرُ مَوْتَهُ أَوَّلًا فَلَمَّا قَالَ أَبُو بَكْرٍ :

إنَّهُ مَاتَ رَجَعَ عُمَرُ عَنْ ذَلِكَ .






- وَكَذَلِكَ فِي " قِتَالِ مَانِعِي الزَّكَاةِ " قَالَ عُمَرُ لِأَبِي بَكْرٍ :

كَيْفَ نُقَاتِلُ النَّاسَ وَقَدْ قَالَ رَسُولُ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ






{ أُمِرْت أَنْ أُقَاتِلَ النَّاسَ حَتَّى يَشْهَدُوا أَنْ لَا إلَهَ إلَّا اللَّهُ وَأَنِّي رَسُولُ اللَّهِ فَإِذَا فَعَلُوا ذَلِكَ عَصَمُوا مِنِّي دِمَاءَهُمْ وَأَمْوَالَهُمْ إلَّا بِحَقِّهَا }






فَقَالَ لَهُ أَبُو بَكْرٍ رَضِيَ اللَّهُ عَنْهُ أَلَمْ يَقُلْ : " إلَّا بِحَقِّهَا " فَإِنَّ الزَّكَاةَ مِنْ حَقِّهَا وَاَللَّهِ لَوْ مَنَعُونِي عَنَاقًا كَانُوا يُؤَدُّونَهَا إلَى رَسُولِ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ لَقَاتَلْتهمْ عَلَى مَنْعِهَا .

قَالَ عُمَرُ : فَوَاَللَّهِ مَا هُوَ إلَّا أَنْ رَأَيْت اللَّهَ قَدْ شَرَحَ صَدْرَ أَبِي بَكْرٍ لِلْقِتَالِ فَعَلِمْت أَنَّهُ الْحَقُّ .

- وَلِهَذَا نَظَائِرُ تُبَيِّنُ تَقَدُّمَ أَبِي بَكْرٍ عَلَى عُمَرَ مَعَ أَنَّ عُمَرَ رَضِيَ اللَّهُ عَنْهُ مُحَدَّثٌ ؛ فَإِنَّ مَرْتَبَةَ الصِّدِّيقِ فَوْقَ مَرْتَبَةِ الْمُحَدَّثِ لِأَنَّ الصِّدِّيقَ يَتَلَقَّى عَنْ الرَّسُولِ الْمَعْصُومِ كُلَّ مَا يَقُولُهُ وَيَفْعَلُهُ وَالْمُحَدَّثُ يَأْخُذُ عَنْ قَلْبِهِ أَشْيَاءَ وَقَلْبُهُ لَيْسَ بِمَعْصُومِ فَيَحْتَاجُ أَنْ يَعْرِضَهُ عَلَى مَا جَاءَ بِهِ النَّبِيُّ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ



-وَلِهَذَا كَانَ عُمَرُ رَضِيَ اللَّهُ عَنْهُ يُشَاوِرُ الصَّحَابَةَ رَضِيَ اللَّهُ عَنْهُمْ وَيُنَاظِرُهُمْ وَيَرْجِعُ إلَيْهِمْ فِي بَعْضِ الْأُمُورِ وَيُنَازِعُونَهُ فِي أَشْيَاءَ فَيَحْتَجُّ عَلَيْهِمْ وَيَحْتَجُّونَ عَلَيْهِ بِالْكِتَابِ وَالسُّنَّةِ وَيُقَرِّرُهُمْ عَلَى مُنَازَعَتِهِ وَلَا يَقُولُ لَهُمْ :

أَنَا مُحَدَّثٌ مُلْهَمٌ مُخَاطَبٌ فَيَنْبَغِي لَكُمْ أَنْ تَقْبَلُوا مِنِّي وَلَا تُعَارِضُونِي فَأَيُّ أَحَدٍ ادَّعَى أَوْ ادَّعَى لَهُ أَصْحَابُهُ أَنَّهُ وَلِيٌّ لِلَّهِ وَأَنَّهُ مُخَاطَبٌ يَجِبُ عَلَى أَتْبَاعِهِ أَنْ يَقْبَلُوا مِنْهُ كُلَّ مَا يَقُولُهُ وَلَا يُعَارِضُوهُ وَيُسَلِّمُوا لَهُ حَالَهُ مِنْ غَيْرِ اعْتِبَارٍ بِالْكِتَابِ وَالسُّنَّةِ فَهُوَ وَهُمْ مُخْطِئُونَ وَمِثْلُ هَذَا مِنْ أَضَلِّ النَّاسِ

فَعُمَرُ بْنُ الْخَطَّابِ رَضِيَ اللَّهُ عَنْهُ أَفْضَلُ مِنْهُ وَهُوَ أَمِيرُ الْمُؤْمِنِينَ وَكَانَ الْمُسْلِمُونَ يُنَازِعُونَهُ فِيمَا يَقُولُهُ وَهُوَ وَهُمْ عَلَى الْكِتَابِ وَالسُّنَّةِ وَقَدْ اتَّفَقَ سَلَفُ الْأُمَّةِ وَأَئِمَّتُهَا عَلَى أَنَّ كُلَّ أَحَدٍ يُؤْخَذُ مِنْ قَوْلِهِ وَيُتْرَكُ إلَّا رَسُولُ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ .

- وهذا كثير فى كلام الماشيخ كقول ابى سليمان الدارانى

:انة ليقع فى قلبى النكتة من نكت القوم فلا اقبلها الا بشاهدين : الكتاب والسنة



من درر ابن تيمية فى الفتاوى






واخر دعوانا ان الحمد لله رب العالمين

المصدر: منتدى عدلات - من قسم: القرآن الكريم

لا شك أن البطاطس “البطاطا” هي واحدة من أكثر الخضراوات تناولاً وشعبية، سواء في وطننا العربي أو في بقية العالم بمختلف ثقافاته.

بفضل حبات البطاطس، يمكننا عمل البطاطس المقلية، التي على رأس قائمة أكثر الأطباق المفضلة للجنس البشري!

على الرغم أن البطاطس المقلية ليست صحية كما يجب أن تكون، إلا أن هنالك العديد من الوصفات والأطباق الأخرى التي يمكن إعدادها بإستخدام البطاطس والتي تكون صحية أكثر لجسم الإنسان.

وبقول ذلك، هنالك لغط بشأن الإعتقاد بأن البطاطس ليست غنية بالعناصر الغذائية. وهو الشيء غير الصحيح، حيث أنه في الواقع، تصنف البطاطس كواحدة من أكثر الأغذية الضرورية على الكوكب.

إضافة لذلك، فهي تحتوي على فوائد صحية جمة، مثل القدرة على تحسين الهضم والوقاية من السرطان وتحسين صحة القلب.

سنناقش معكم فوائد البطاطس الصحية في السطور التالية



التاريخ

البطاطس والتي يطلق عليها البعض البطاطا يرجع أصلها إلى “سولانوم توبيروسوم” وهي من الفصيلة الباذنجانية وتعد رابع أكبر محصول غذائي في العالم، بعد القمح والأرز و الذرة.
أوائل مزارعين البطاطس هم شعب الإنكا في بيرو منذ ما يقرب 8000 عام – 5000 عام قبل الميلاد.
وقد قام الغزاة الأسبانيين بغزو بيرو في 1536، حيث قاموا بإكتشاف البطاطس وإصطحبوها معهم إلى أوروبا.

بنهاية القرن ال16، قامت عائلات البحارة العائدين من بيرو بزراعة البطاطس على ساحل بسكاي شمال إسبانيا.

ويرجع الفضل إلى السير والتر راليخ، في نشر البطاطس في أيرلندا عام 1589 حيث قام بزراعتها على مساحة 40000 اكر من الأراضي بالقرب من مدينة كورك.

بعد ذلك إستغرق الأمر قرابة الأربعة عقود حتى إنتشرت البطاطس في أرجاء أوروبا.

في النهاية، أدرك المزارعين الأوروبيين أن البطاطس “البطاطا” أسهل بكثير في زراعتها ونموها مقارنة بسائر المحاصيل المعروفة الأخرى حينئذ مثل الشوفان والقمح.

وهكذا، أصبحت البطاطس في فترة وجيزة غذاءً شهيراً لعناصرها الغذائية لأنها تحتوي على أغلب الفيتامينات اللازمة لجسم الإنسان لكي يظل على قيد الحياة.

ومن أسباب إنتشارها الرئيسية أيضاً جدواها المالية حيث أن كل أكر مزروع منها يكفي لتغذية 10 أفراد.

في عام 1840، حدث وباء أدى إلى إصابة البطاطس على نطاق واسع.

المرض الذي أصاب تلك النبتة إنتشر في أوروبا، مدمراً محاصيل البطاطس في العديد من الدول.
حينئذ، كانت البطاطس تمثل المصدر الأساسي للغذاء للطبقة العاملة الأيرلندية.
لذلك عندما وصلت تلك الأفة إلى أيرلندا، أنعكست الأضرار على المحصول على المواطنين، ومن ثم تطور الأمر إلى مجاعة، أدت إلى وفاة ما يزيد على مليون شخص بسبب الجوع والمرض. بجانب وفاة مليون أخرين في عدد من الدول المتفرقة، أغلبهم من الولايات المتحدة الأمريكية وكندا.



كيف تنمو البطاطس


تنمو البطاطس بمعدل 12 إلى 18 إنش في الطول وتقوم بالإنتشار على هيئة قنوات أسفل سطح التربة.
تلك القنوات عادةً ما تكون على شكل دائري أو بيضوي، لكن تختلف على نحو كبير في الحجم.
داخلياً، نسيج البطاطس يكون لونه محمراً مائلا إلى البني أو وردي أو أبيض كالقشدة، إعتماداً على نوع الصنف.

لها سمك رطب ومقرمش. بعد إعدادها، تصبح ملساء ولها مذاق خاص مميز.






الأصناف


يوجد أكثر من 600 صنف من البطاطس يتم بيعها خلال الولايات المتحدة الأمريكية.

كل من تلك الأصناف يمكن تصنيفها في 1 من 7 أقسام رئيسية تضم: اللون الخمري، الأبيض، الأحمر، الأصفر، الأزرق/البنفسجي، الإصبعي، الصغير.

بالسطور التالية نستعرض قائمة بخصائص البطاطس ونصائح حول طهيها لكل صنف.

البطاطس الخمرية

من الخضراوات الممتازة لإعداد البطاطس الخفيفة والرقيقة والمهروسة.

هي أيضاً هشة وتتميز بلونها الذهبي المائل إلى البني بعد قليها، وتعد الخيار الأمثل في الطهي.

الملمس الرقيق والنكهة المميزة للبطاطس الخمرية المطهية يتماشى مع العديد من الوصفات – بداية من الوصفات الحارة ووصفات الطعام الشهيرة في البحر الأبيض المتوسط حتى الوصفات التقليدية لقشدة الحليب والثوم.

من أجل عمل البطاطس المقلية، قم بقطعها على هيئة أصابع طولية.

البطاطس البيضاء

تلك البطاطس تحافظ على سماكتها جيداً بعد عملية طهيها.
شي البطاطس البيضاء يكسبها نكهة أكثر قوة.
وهكذا، البطاطس البيضاء جيدة من أجل عمل سلطات البطاطس بأنواعها المختلفة.

البطاطس الحمراء

بسبب ملمسها الشمعي، البطاطس الحمراء تحتفظ بقوامها خلال عملية طهيها، بما يشمل قليها وطبخها في الحساء “سلقها”.
تعمل قشرتها الحمراء على إضفاء مذاق جيد على السلطات وبجوار الأطباق بأنواعها.

البطاطس الحمراء يشيع إستخدامها لعمل سلطات البطاطس الراقية أو لإضفاء مظهر وخصائص مميزة للطبخات والحساء.
يمكن أيضاً تقديمها مهروسة أو مطبوخة.

البطاطس الحمراء يشار إليها عادةً “البطاطس الجديدة”. في الواقع، ذلك المصطلح يستخدم أيضاً لوصف كافة أنواع البطاطس التي تم حصادها بعد وصولها إلى مرحلة النضوج.

البطاطس الصفراء

بعد شيها، البطاطس الصفراء تصبح ذات قشرة مقرمشة تحسن من كثافة قشرتها – مكونة مذاقاً حلواً مميزاً.
اللون الذهبي والبنية البيضاء داخل البطاطس الصفراء تعني أنه يمكنك إستخدامها في عمل أطباق أكثر صحية حيث تحتوي على نسبة أقل من الدهون أقرب إلى أن تنعدم في بعض الأحيان.

تطبخ البطاطس الصفراء جزئياً على نار هادئة.
بعد ذلك يتم غسلها بالماء ومن ثم تبريدها وقطعها على هيئة شرائح مسطحة.
ومن ثم يتم إضافتها إلى الزيت لإعدادها.

يمكن تقديمها مع الثوم أو القشدة أو أي من الإضافات الأخرى قبل الوجبة الرئيسية لفتح الشهية أو بجانب إحدى الأطباق الرئيسية.

البطاطس الزرقاء/البنفسجية

أغلب البطاطس الزرقاء/ البنفسجية لها قوام متماسك ورطب يحتفظ بهيئته ويفضل تقديمها مع السلطات بأنواعها لتعطي مذاقاً فريداً.

اللون البنفسجي يمكن الحفاظ عليه من خلال تعريض البطاطس إلى موجات الميكرويف، بجانب أن طهيها على البخار أو إعتيادياً يعد وسيلة جيدة أيضاً لإعدادها.

لها مذاق خفيف أقرب إلى مذاق الجوز، ولذلك تتماشى جيداً مع مذاق السلطات الخضراء.

البطاطس الإصبعية

هيئة ولون البطاطس الإصبعية هو إضافة ممتازة لأي طبق.
من خلال قليها على الزيت، يمكن تعزيز مذاقها القوي وإظهاره.
تقطع على هيئة أصابع ويتم تقديمها كطبق جانبي أو كطبق صغير بديلاً عن الأطعمة المقلية الأخرى.
يمكن إضافة الصلصة أو الكاتشب أو المايونيز وغيرها من الإضافات إليها لإكسابها نكهة إضافية.

البطاطس الصغيرة

تستخدم البطاطس الصغيرة عادةً مع المعكرونة حيث تضيف قيمة غذائية مرتفعة.
ولأنها تتميز بمذاقها المركز وسرعة طهيها، البطاطس الصغيرة تعد إختيار جيد لعمل سلطات البطاطس.
لعمل بطاطس ملونة وجيدة المذاق، يمكن إضافة زيت الزيتون أو الروزماري والملح والفلفل.

ميزتها الرئيسية تنعكس في سرعة إعدادها وتقديمها بدون تقطيعها.





حقائق عن البطاطس
حقائق مثيرة عن البطاطس

حقائق مثيرة حول البطاطس
ربما لا تبدو لك البطاطس من الخضراوات المميزة لأنك معتاد عليها، إلا أنه توجد العديد من الخصائص المثيرة لها.

في المتوسط، كل إنسان يتناول 33 كيلوجرام من البطاطس سنوياً. إستناداً إلى الإحصائيات، الشعب الإسترالي من أكبر مستهلكي البطاطس، بحصة تقدر 60 كيلوجرام لكل فرد سنوياً.
في عام 1995، أصبحت البطاطس أول خضار يتم زراعته في الفضاء. على وجه التحديد، تم زراعة بذور بطاطس على متن مكوك الفضاء كولومبيا.
يمكن للبشر البقاء على قيد الحياة من خلال تناول نظام غذائي يحتوي فقط على البطاطس والزبدة أو الحليب. حيث أن منتجات الحليب تحتوي على فيتامين أ و د اللذان يعدان من الفيتامينات الأساسية لجسم الإنسان والتي لا توجد في البطاطس.
أكبر حبة بطاطا تم وزنها كانت تقدر ب3.76 كيلوجرام وتم زراعتها بواسطة بيتر جلازبروك في 2010.




الصين هي المنتج الأول للبطاطس في العالم.


تحتوي البطاطس على مركب سام يدعى “سولانين” عندما ترتفع مستوياته ينعكس ذلك في ظهور بقع خضراء على ثمرة البطاطس. في حالات نادرة، يمكن أن تسبب الإصابة بالإسهال والصداع والمغص. بينما في حالات منفردة، قد تسبب الإغماء ومن ثم الوفاة.
لأسباب عديدة، لم تصبح البطاطس ذات شعبية كبيرة في أوروبا لفترة طويلة. بعض تلك الأسباب هي أنها لم يتم ذكرها في الإنجيل، بجانب الإعتقاد في أنها كانت سبب في الإصابة بالأمراض مثل الجذام. قام توماس جيفيرسون بجعل البطاطس الفرنسية ذات شعبية في أمريكا حيث كانت تقدم في أطباق البيت الأبيض.
الكلمة الإنجليزية للبطاطس مشتقة من الكلمة الإسبانية بطاطا والتي من الواضح أنها ترجمة حرفية بالعربية.
زراعة البطاطس إنتشرت على نحو واسع في مختلف دول العالم وتطورت عبر الزمن. في بدايات 1990 كانت أغلبية محاصيل البطاطس يتم زراعتها في شمال أمريكا وغرب أوروبا وبالإتحاد السوفييتي السابق. بينما في قارات أسيا و أفريقيا و شمال أمريكا كانت تتزايد معدلات زراعتها على نحو مطرد. الإنتاج تزايد على نحو مثير من 30 مليون طن في عام 1960 إلى 165 مليون طن (في عام 2007).
العناصر الغذائية للبطاطس
يمكننا أن نقول أن البطاطس هي مكمن مميز للعناصر الغذائية.

البطاطس غنية بالعديد من العناصر الغذائية، والتي تجعلها بالطبع إختيار صحي لإحتوائها على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لجسم الإنسان.




إليك بعض الحقائق الهامة حول العناصر الغذائية للبطاطس:

ثمرة متوسطة من البطاطس تحتوي على 46% من الجرعة اليومية من فيتامين سي. ذلك الفيتامين هام لأنه يعمل كمضاد للأكسدة حيث يقوم بالقضاء على الشوارد المضرة بالجسم ويساعد على إنتاج الكولاجين ويحسن من إمتصاص الحديد.
ثمرة متوسطة من البطاطس تحتوي على 18% من الجرعة اليومية من البوتاسيوم. وهي ذات الكمية التي يمكنك الحصول عليها من البروكلي أو الموز. حيث أن عنصر البوتاسيوم يلعب دوراً هاماً في تخفيض ضغط الدم ويعد من المغذيات الدقيقة الضرورية.
البطاطس تحتوي على كميات هائلة من المغذيات الدقيقة، مثل الحديد والفولات والنياسين والثيامين والزنك.
البطاطس غير مزالة القشرة (مثل، البطاطس الجديدة أو المطهوة) تحتوي على 7 جرام من الألياف الصحية – مما يجعلها واحدة من أفضل الخيارات المتاحة لتوفير إحتياجات الجسم من الألياف. بينما أن ثمرة متوسطة الحجم من البطاطس تحتوي على 2 جرام من الألياف.
البطاطس تحتوي على كميات مرتفعة من النشا، الذي يحسن من صحة القولون.
البطاطس خالية من الصوديوم والدهون بشكل طبيعي.
البطاطس خالية من الجلوتين، مما يجعلها مصدر هام للكربوهيدرات للمرضى بحساسية الجلوتين أو مرضى الإضطرابات الهضمية.


فوائد البطاطس - إنفوجرافيك




فوائد البطاطس “البطاطا” الصحية – إنفوجرافيك



فوائد البطاطس 22 فائدة صحية مثبتة علمياً
البطاطس هي مصدر غذائي ذو شعبية كبيرة، لكن أكثر الناس يتناولونها بشكل خاطيء – في هيئة البطاطس الفرنسية المشبعة بالدهون أو بطاطس الشيبسي.

لجعل الأمور تبدو أسوأ، فحتى البطاطس المطهوة عادةً ما يتم طهوها مع الدهون مثل الزبدة والجبن الذائب والكريمة وقطع اللحم المقدد.

لذلك قد يصل الأمر إلى حد التحدي عند الرغبة في خسارة وزنك إذا كنت تتناول البطاطس في ذات الوقت.

في الواقع، البطاطس يمكن أن تساهم في زيادة خطر الإصابة بأزمة قلبية.

من الناحية الأخرى، إذا تم إعدادها بدون دهون إضافية أو غمرها في الزيت، حتى كمطهوة يمكن أن تصبح البطاطس مصدر غذائي إستثنائي وفريد صحي وغني بالعناصر الغذائية.

البطاطس تحتوي على مقدار منخفض من السعرات الحرارية وتعد غنية بالألياف حيث توفر حماية قوية من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان.

إستناداً إلى تحليل العناصر الغذائية للبطاطس فهي مصدر غني لفيتامين ب6 والبوتاسيوم والحديد والنحاس والمغنسيوم وفيتامين سي والفسفور والألياف والناسين وحمض البانتوثنيك.

البطاطس تحتوي أيضاً على مجموعة متنوعة من المغذيات النباتية التي تحتوي على خصائص مضادة للأكسدة.

بين تلك المركبات الصحية توجد مركبات الفلافونويدات والكاروتينات وحامض الكافيك – بالإضافة إلى عدد من البروتينات الفريدة (مثل البطاطين، الذي يمكن أن يساعد على الحد من أضرار الشوارد الضارة بالجسم).

يمكن أن تساعدك البطاطس على زيادة وزنك
أغلب الخضراوات الأخرى تضم في خصائصها أنها تساعد على خسارة الوزن، إلا أنه بالنسبة للبطاطس فالأمر على النقيض. حيث تساعد على زيادة الوزن بطريقة صحية وطبيعية.

حتى نكون أكثر تحديداً هنا، فأنه واحدة من فوائد البطاطس الرئيسية أنه يعد من أفضل مصادر الغذاء التي تساعد على زيادة الوزن بطريقة صحية ذات نتائج ملحوظة.

البطاطس هي خيار مثالي للأفراد الذين يعانون من النحافة الشديدة، الذين يحاولون بشتى الأشكال زيادة أوزانهم دون جدوى أو تقدم ملحوظ. ننصحك بالإطلاع على الدليل الكامل لزيادة الوزن بطرق طبيعية.

إستناداً إلى دراسة برنامج التغذية البشري في 1991، فإن مصادر الغذاء الغنية بالدهون هي على الأرجح تساهم في زيادة البدانة لهؤلاء الذين يعانون من مشاكل في زيادة أوزانهم عن معدلاتها الطبيعية، على عكس الأغذية الغنية بالكربوهيدرات. (1)



تذكر، أن البطاطس غنية بفيتامين سي وب، اللذان يلعبان دوراً هاماً في إمتصاص الكربوهيدرات داخل جسم الإنسان بالشكل الأمثل.

وتلك إحدى الأسباب الرئيسية التي تفسر لم البطاطس تمثل نسبة كبيرة من الأنظمة الغذائية لمصارعي السومو والعديد من الرياضيين بمختلف الألعاب الرياضية الأخرى. حيث أنه من أجل حصولهم على طاقة كافية للمنافسة، تكون أجسامهم بحاجة إلى كميات مرتفعة من الطاقة المخزنة لحرقها.

البطاطس مفيدة للجهاز الهضمي
تسهم البطاطس في تحسين صحة الجهاز الهضمي والعديد من أجهزة الجسم الأخرى

البطاطس تحسن الهضم
بما أن البطاطس تحتوي في أغلبها على الكربوهيدرات، فهي تساعد على تحسين الهضم على نحو واضح.

في المجتمع الأمريكي للتغذية الطبية تم إجراء دراسة عام 1994، إقترحت أنه في المعدلات التي تم تحديدها في المختبر أظهرت أن النشا هو مفتاح رئيسي لإستجابات الأبيض في أغلب الأغذية.

تلك الخاصية أضافت المزيد من الفائدة على قيمة البطاطس الغذائية، خاصة عندما يتناولها الرضع (الذين لا يستطيعون هضم الأطعمة الصعبة لكنهم بحاجة إلى الطاقة).

على أي حال، فإن تناول البطاطس بصورة منتظمة قد يؤدي إلى الإصابة بالحموضة مع الوقت.




البطاطس غنية جداً بالألياف، خاصة عندما تكون طازجة وباردة.

تساعد على زيادة حركة الأمعاء وإفراز عصارات المعدة التي تعزز الهضم وتحسن إنتظام عملية الهضم وحماية الجسم من عديد من الأمراض المتعلقة بالجهاز الهضمي (بما يشمل سرطان القولون). (2),(3)

البطاطس تزيد من صحة الجلد
الفيتامينات (مثل سي و ب) والمعادن (مثل البوتاسيوم والمغنسيوم والزنك والفسفور) ضرورية لصحة الجلد.

أثبتت دراسة أجريت في 2001 حول صحة الجلد أن الفيتامينات العلاجية (مثل فيتامينات أ و د) والفيتامينات المضادة للأكسدة (مثل سي و ي و كيو) تلعب دوراً هاماً في صحة الجلد. (4)

فوائدها تضم تثبيط الأمراض الجلدية (مثل الصدفية وحبوب الشباب) بالإضافة إلى الحماية من التغيرات البيئية (التي تحدث من الشمس والتلوث والدخان)

على رأس ذلك، فيتامين سي يساعد على تحسين عمل الكولاجين في التصدي للتجاعيد وتحسين الصحة العامة للجلد.

وعندما يتم مزج البطاطس الطازجة غير المطهوة والمزال قشرتها مع العسل يمكن أن تؤدي إلى نتائج جيدة على الوجة والبشرة.

في الواقع، قد تم إثبات قدرتها على علاج البثرات وعيوب الجلد الأخرى.

مرة أخرى، إذا تم إضافتها إلى الحروق، فستساعد على تهدئه الشعور بالألام وشفائها بسرعة.

البطاطس المهروسة (بما يشمل المياه التي تم غسل البطاطس بها) ذات فائدة فعالة على زيادة نضارة الجلد وتنظيفة (خاصة حول المرفقين والجزء الخلفي من اليد).



البطاطس تتصدى لداء الاسقربوط
لكن بداية – ما هو داء الاسقربوط؟

هو مرض يحدث بسبب النقص في فيتامين سي، ويتم تشخصية من خلال التهابات ونزيف اللثة وإعادة إنفتاح الجراح التي تم شفائها مسبقاً.

حتى نهاية القرن الثامن عشر، هذا المرض كان معروفاً بين البحارة الذين يعانون من سوء التغذية.

نتيجة لأن البطاطس غنية في محتواها بفيتامين سي، فيمكن أن تساعد على التصدي لهذا المرض. (5)

جريدة كيمياء الزراعة والغذاء نشرت دراسة في 2007، أظهرت أن شعب الأنديز إستغل فوائد البطاطس بأصنافها المختلفة لتحسين صحتهم الجسمانية.

ونتيجة لإنتشار تناول البطاطس على نحو كبير بين البشر سيصبح الاسقربوط يوماً من الأيام شيئاً من الماضي. (6)

على الرغم أن مرض الاسقربوط تم القضاء عليه في أغلب الدول التي لديها أغذية تحتوي على فيتامين سي، فيظل ذلك الداء موجوداً في أجزاء من العالم.

وهكذا، زيادة معدلات محاصيل البطاطس حول العالم، يساعد في علاج تلك المشكلة.




البطاطس تعمل على تخفيف أعراض الروماتيزم

نتيجة لإحتوائها على عناصر الكالسيوم والمغنسيوم، البطاطس تساعد في التخفيف من أعراض مرض الروماتيزم.
في 2007، أظهرت دراسة تمت بواسطة منظمة الغذاء والزراعة التابعة للأمم المتحدة أن البطاطس لها تأثير مباشر في كبت الكولاجين من النوع الثاني الذي يتسبب في التهاب المفاصل.

تم إعطاء فئران مستخلصات من البطاطس لمدة 49 يوم.

تم ملاحظة أن إنتاج الكولاجين من النوع الثاني قد إنخفض، و بالتالي تم إثبات أن البطاطس فعالة في التصدي له بالفئران. (7)

وهكذا، فإن المياة التي يتم الحصول عليها بعد غليان البطاطس بها يمكن أن يساعد على تخفيض الالتهابات والالام الناتجة عن الروماتيزم.

على أي حال، فإن الكربوهيدرات والنشا المتواجد في محتويات البطاطس الغذائية يساعد على زيادة وزن الجسم، الشيء الذي قد يكون له نتائج عكسية على مرضى الروماتيزم.

للمحافظة على ذلك التوازن الدقيق للحصول على أقصى إستفادة ممكنة من البطاطس دون التعرض لزيادة الوزن فيمكن إتباع المدخل الذي ذكرناه والذي يشتمل على تناول المياة الناتجة عن غلي البطاطس دون تناول ثمارها بحد ذاتها.

البطاطس تحتوي على مركب الكولين
من الناحية العملية فأنه “عنصر مشابه للفيتامينات”، حيث أن الكولين مغذي هام وأساسي يوجد في البطاطس. (8)

الجسم يستطيع إنتاج كميات صغيرة من مركب الكولين، لكن يمكنك أيضاً الحصول عليه من خلال نظامك الغذائي.

الكولين هو جزء أساسي من كافة أنسجة الجسم.

يساعد على النوم جيداً والتعلم وتحسين الذاكرة وحركة العظام.

بالإضافة لذلك، يساعد على تدفق النبضات العصبية والتصدي للالتهابات المزمنة ويساعد على إمتصاص الدهون.

البطاطس تمنع الالتهاب
البطاطس فعالة جداً في تخفيض الالتهاب (كلاً من الداخلي والخارجي).

مناعة الغذاء والزراعة نشرت دراسة في عام 2005.

هدفها كان تقييم مستخلصات البطاطس وقدرتها كمضاد للألم ومضاد للالتهاب في الفئران.

رجحت النتائج أن مستخلصات البطاطس فعالة في القضاء على الم الالتهاب وتنطوي على خصائص تساعد على علاج الالتهابات.

البطاطس رقيقة ويمكن هضمها بسهولة، وكما تم الإشارة، فإنها تحتوي على كميات مرتفعة من فيتامين سي والبوتاسيوم وفيتامين ب6.

كل تلك العوامل تساعد على تخفيف أي التهابات في الأمعاء والجهاز الهضمي.

يوجد إعتقاد غير صحيح حول أن البطاطس تعمل على زيادة التهاب المفاصل.

على أي حال، إستناداً إلى منظمة التهاب المفاصل، توجد أدلة محدودة تعمل على تدعيم تلك المزاعم.

في الواقع، أظهرت دراسة أجرتها مجلة التغذية عام 2011 أن الخضراوات التي تنمو في الظل (بما يشمل البطاطا) قد تساعد في الواقع على تخفيض أعراض الالتهاب في المفاصل. (9)

رجحت نتائج الدراسة أن الالتهاب والحمض النووي لدى البالغين الأصحاء يمكن القضاء عليه من خلال تناول البطاطس.

بالنسبة للأفراد الذين يعانون من مرض القولون يمكن لهم تناول البطاطس لأنها تحتوي على خصائص مضادة للإلتهاب. (10)

على أي حال، فإن زيادة الوزن يستفحل من تلك الأعراض، لذلك يجب أن دمج كميات مناسبة من البطاطس في نظامك الغذائي.





البطاطس تساعد على الوقاية من السرطان

بعض أنواع البطاطس (بالأخص الخمرية والحمراء) تحتوي على كميات مرتفعة من العناصر المضادة للأكسدة وفيتامين أ (مثل الكاروتين و الزياكسانثين).

تلك المكونات توفر الحماية ضد العديد من أنواع السرطان.

إستناداً إلى مجلة علوم الغذاء، تأثير مضادات الأكسدة في البطاطس كان أعلى عن الجزر والثوم والفلفل.

وكان لعنصر “البطاطين” المتواجد في البطاطس خصائص فعالة مضادة للأكسدة. (11)

ذلك العنصر متوزعاً بذات النسبة في جميع أجزاء البطاطس فيما عدا القشرة الخارجية، والتي إحتوت على أكبر قدر من مضادات الأكسدة.

أيضاً، مجلة التطورات في العلاجات التجريبية والأحياء نشرت دراسة أظهرت أن عنصر كيرسيتين (المتواجد في البطاطس) أبدى تأثيرات مضادة للأكسدة.

بمعنى أخر، للبطاطس خصائص مضادة للسرطان والأورام.

بالإضافة لذلك، البطاطس تحتوي على حمض الفوليك، والذي يلعب دوراً هاماً في تركيب الحمض النووي وإصلاحه. (12)

وبالتالي، تتصدى لتكون الخلايا السرطانية من الطفرات التي تحدث في الحمض النووي البشري.

وأثبتت دراسة أخرى، أن الألياف التي يتم الحصول عليها من الفواكه والخضراوات والحبوب مرتبطة بتخفيض خطر الإصابة بسرطان القولون.

أخيراً، فأن الكميات المرتفعة من فيتامين أ و سي في البطاطس تسهم في قدرتها على محاربة الخلايا
.السرطانية

ملحوظة، تساعد البطاطس أيضاً على حماية جسمك من التأثيرات السلبية المتنوعة للسرطان.

البطاطس غنية بالبوتاسيوم
البوتاسيوم هو المعدن المهيمن في البطاطس.

أعلى تركيز له في قشرة البطاطس.

تناول البوتاسيوم قد يكون له عد فوائد على صحة الجسم البشري.

إستناداً إلى بحث تم إجرائه في عام 2014 بواسطة الرأي الحالي في الليبيدولوجي، أن زيادة تناول البوتاسيوم مرتبطه بإنخفاض ضغط الدم ومعدل الوفيات الناتج من أمراض القلب والأوعية الدموية. (13)

البطاطس تخفض ضغط الدم
يوجد عدد من الأسباب حول السبب وراء إحتمالية إصابتك بإرتفاع ضغط الدم.

بعض منها يشمل مرض السكري بأنواعه وسوء الهضم والتوتر والنظام الغذائي وتوازن الغذاء.

وهكذا، فأن الحصول على العلاج يصبح ضرورياً لتنظيم ضغط الدم.

لحسن الحظ، تفيد البطاطس في تخفيف حدة عدد من تلك المسببات.

إحداها ضغط الدم الناتج عن التوتر، والذي يمكن التخفيف من حدته من خلال تناول البطاطا.

البطاطس أيضاً مصدر واعد للمركبات النشطة بيولوجياً.

وإستناداً إلى كيمياء الغذاء، فإن لها فائدة إيجابية على ضغط الدم وصحة القلب والأوعية الدموية بشكل عام.

نتيجة لإحتوائها على فيتامين سي والألياف في تكوينها، فيمكن لها أن تساعد أيضاً في القضاء على أعراض سوء الهضم.

على أي حال، يجب عليك تجنبها إذا كان إرتفاع ضغط الدم لديك ناتج عن إصابتك بمرض السكري.

حيث أن الألياف المتواجدة في البطاطس تساعد على تخفيض معدلات الكولسترول وتحسين إنتاج الإنسولين في الجسم من خلال دمجها مع الكولسترول في الدم.

توجد علاقة مباشرة بين إرتفاع ضغط الدم ومستويات الجلوكوز والإنسولين في الدم، حيث أنه يمكن للإنسولين أن يساعد في تنظيمها.

تذكر، أن البطاطس مصدر غذائي جيد للبوتاسيوم مقارنة بالعديد من الخضراوات والفاكهه الأخرى.

إستناداً إلى مجلة عالم النباتات التجريبي، البوتاسيوم يساعد على تخفيض ضغط الدم، حيث أنه يعمل كموسع للأوعية الدموية. (14)

إكتشاف العلماء أيضاً أن البطاطس تحتوي على مواد أخرى تشمل حمض الكلوروجينيك والكوكوامينات، التي تساعد على تخفيض ضغط الدم.

إستناداً إلى الإستطلاع الوطني للصحة والتغذية، فإن أقل من 2% من البالغين الأمريكيين يحصلون على الجرعة اليومية التي ينصح بها من البوتاسيوم والتي تقدر 4.7 جرام. (15)

أيضاً فأن البوتاسيوم والمغنسيوم والكالسيوم تم ملاحظة أن لها تأثير في تخفيض مستويات ضغط الدم طبيعياً.

الوقاية من أمراض القلب
بجانب الفيتامينات والمعادن والمغذيات، تحتوي البطاطس أيضاً على مركبات تدعى الكاروتينات مثل اللوتين وزياكسانثين.

الكاروتينات ضرورية لصحة القلب وأداء بقية أعضاء الجسم الداخلية.

على أي حال، تناول البطاطس على نحو زائد عن الحاجه يمكن أن يزيد من مستويات الجلوكوز في الدم وهو الشيء الذي سيؤدي إلى حدوث ضغط إضافي على القلب ومن ثم مسبباً البدانة أو السمنة.

لأجل ذلك السبب، تلك الطريقة التي تساعد على الوقاية من مرض القلب لا ينصح بها لهؤلاء الذين يعانون من السكري أو البدانة. (16)

بجانب أن البطاطس لا تحتوي على كميات مرتفعة من الكولسترول، فإن محتواها من الألياف وفيتامين سي وفيتامين ب6 والبوتاسيوم يعزز من صحة القلب.

فيتامين ب6 يلعب دوراً هاماً عملية تحليل الغذاء.

إستناداً إلى جامعة هارفارد، فإن تلك الطريقة تحول هوموسيستين داخل الجسم إلى الميثيونين.

إرتفاع مستويات الهوموسيستين في الدم يمكن أن يؤدي إلى تضرر جدران الأوعية الدموية بالإضافة إلى زيادة مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية. (17)

البطاطس تحتوي على كميات معتبرة من الألياف التي تساعد على تخفيض مستويات الكولسترول في الدم، وبالتالي تخفيض إحتمالات الإصابة بأمراض القلب.

أظهرت دراسة أجرتها الدايت اليومي في عام 2012، أن الأفراد الذين تناولوا 5 جرام من البوتاسيوم يومياً كان لديهم 49% إحتمالات أقل بخطر الوفاة من أمراض القلب عن الأفراد الذين يتناولون 1 جرام يومياً. (18)

تحتوي البطاطس على كميات مرتفعة من فيتامين ب6
فيتامين ب6 مرتبط بتصنيف فيتامينات ب المسؤلة عن تكون كرات الدم الحمراء. (19)

حيث تساعد على تخفيض مادة الهوموستين الكيميائية داخل جسدك. والمرتبطة بعديد من الأمراض الخطيرة والتي تشمل الإضطرابات الإدراكية.

فيتامين ب6 يتواجد في أغلب الأغذية، والمعاناة من نقصه في الجسم نادرة.

إنخفاض مستويات ذلك الفيتامين في الجسم مرتبطة بإرتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

بالإضافة إلى أن فيتامين ب6 يعمل على تخفيف أعراض متلازمة ما قبل الحيض وأعراض الإكتئاب المصاحبه لها.





فوائد تناول البطاطس الصحية


صورة توضيحية للبطاطس المهروسة وقطعة من الدجاج

البطاطس تعزز أداء الدماغ
أداء الدماغ الملائم يعتمد إلى حد كبير على توافر الأكسجين ومستويات الجلوكوز والهرمونات والأحماض الدهنية (مثل الأوميجا 3) والأحماض الأمينية والعديد من مكونات مركب فيتامين ب.

البطاطس تحتوي على كافة تلك المركبات التي تم ذكرها أعلاه.

أيضاً، عدد من الفيتامينات والمعادن المتواجدة في البطاطس يؤثر بشكل إيجابي على أداء الدماغ (بما يشمل الزنك والفسفور وفيتامين ب).

فيتامين ب6 بالأخص هام جداً في الحفاظ على صحة الأعصاب.

إستناداً إلى دراسة أجرتها جامعة مركز ماريلاند الطبي، فهو يساعد على تكوين كيماويات الدماغ (بما يشمل الدوبامين والسيروتونين والنوريبينفرين).

وهكذا، فإن تناول البطاطس يساعد على تجاوز الضغوط النفسية والإكتئاب وحتى علاج قصور الانتباة وفرط الحركة.

الكربوهيدرات تعمل على تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم، الضرورية للحفاظ على أداء الدماغ.

في دراسة أجريت عام 1995 نشرتها المجلة الأمريكية للتغذية العلاجية وجد أن أبسط زيادة في مستويات الجلوكوز قد تساعد على تحسين عملية التعلم والذاكرة. (20)

تلك الزيادة منعت الدماغ من أن تصاب بالأرهاق والتعب.

وهكذا، فهي تعمل على الحفاظ على الأداء الإدراكي.

بالإضافة إلى ذلك، فإن البطاطس تحتوي على الحديد، وهو عنصر ضروري لأداء الدماغ.

بالأخص، الهيموجلوبين يتكون بشكل أساسي من الحديد، وهو مسؤل عن حمل الأكسجين إلى الدماغ.
البوتاسيوم أيضاً يساعد الدماغ على نحو كبير لأنه مرتبط بتحفيز أداء الدماغ

حيث أن خصائصه تحرص على أن الدماغ يصله ما يكفي من الدماء.

البطاطس تعمل على تخفيف أعراض ما قبل الحيض والإكتئاب
في عام 1999 تم إجراء دراسة على تأثير فيتامين ب6 على علاج متلازمة ما قبل الحيض.

ضمت تلك الدراسة 940 مريض بمتلازمة ما قبل الحيض في 9 تجارب تم نشرها. (21)

النتائج أظهرت أن الجرعات المرتفعة من فيتامين ب6 (حتى 100 مليجرام يومياً) كانت مفيدة في علاج إكتئاب متلازمة ما قبل الحيض.

البطاطس تمنع تكون حصوات الكلى
تحدث الإصابة بحصوات الكلى بشكل أساسي بسبب إرتفاع مستويات حمض اليوريك في الدم.

لمنع تكون تلك الحصوات، يجب عليك أن تتجنب تناول الأطعمة الغنية بالبروتين، وخاصة البروتينات الحيوانية (مثل اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء والسمك والجمبري والحليب والبيض).

يجب أيضاً أن تتجنب السبانخ وموز الجنة اللذان يمكن أن يزيدا من مستويات حمض اليوريك في الدم.

الكالسيوم والحديد يمكن أن يساهمان أيضاً في التصدي لتكون حصوات الكلى. (22)

البطاطس غنية بكليهما، لذلك من المنطقي أنها تساعد في القضاء عليها.

بالإضافة إلى أنها غنية بالمغنسيوم الذي يمنع ترسب الكالسيوم (الشيء الذي يعرف بالتكلس) في الكلى والأنسجة الأخرى.

وبالتالي، فإن البطاطس مفيدة في علاج حصوات الكلى.



البطاطس تمنع الإسهال

لأن البطاطس سهلة الهضم وتحتوي على نخالة، فهي ممتازة، كغذاء غني بالطاقة لهؤلاء الذين يعانون من الإسهال.

إستناداً إلى دراسة أجريت عام 1994 نشرتها مجلة التغذية الأبوية والمعدية، فإن المرضى الذين تلقوا تغذية معوية إحتوت على الألياف القابلة للذوبان فقد أدى ذلك إلى تخفيض أعراض الإسهال لكن أدى إلى زيادة الإنتفاخ.

وهكذا، فأن تناول البطاطس بشكل زائد عن الحاجة قد يؤدي في الواقع إلى الإصابة بالإسهال، بسبب الإفراط في كمية النشا المستهلكة.

البطاطس غنية بفيتامين سي
إستناداً إلى مفوضية البطاطا بولاية واشنطن، فإن تناول البطاطا يحتوي على ما يصل إلى 46% من الجرعة اليومية من فيتامين سي.

لكن يجب أن تعلم أن كمية فيتامين سي في البطاطا تنخفض بفعل حرارة الجسم الداخلية.

في الجانب الأخر، فإن طبخ البطاطس بقشرتها يساعد على تخفيض تلك النسبة المفقودة.




البطاطس تعزز المناعة

لأن البطاطس غنية بفيتامين سي، فهي تساعد على منع الإصابة بفيروس البرد المعتاد. (23)

إستناداً إلى دراسة نشرت في حوليات التغذية والتمثيل الغذائي في 2006، فإن فيتامين سي وجد أن له أثار في تحسين أداء الجهاز المناعي في جسم الإنسان (مثل الخصائص المضادة للميكروبات).

بالإضافة إلى ذلك، فإن فيتامين سي والزنك (المتواجد في البطاطس) يساعد على تخفيض أعراض الملاريا والالتهاب الرئوي والاسهال – خاصة لدى الأطفال في الدول النامية.

البطاطس تحسن الأداء الرياضي
يصف الرياضيين كافة البطاطس بأنها كإستراتيجية فوز فوز في كلا الحالتين.

نتيجة لمحتواها الغني بالصوديوم والبوتاسيوم خاصة بالقشرة، فإن البطاطس تساعد على توازن الطاقة في الجسم.

الشوارد تلعب دوراً هاما في الحفاظ على التوازن (الذي يعرف أيضاً بالأداء الأمثل للجسم).

بينما يتعرق الرياضيون، فهم يفقدون تلك الشوارد، مما يؤدي إلى إصابتهم بالتشنجات.

لهذا السبب، فإن الشوارد ضرورية في معالجة عدم التوازن في الجسم.

البطاطس تساعد على النوم
من المعروف أن تناول الأغذية الغنية بالكربوهيدرات يساعد على إنتظام النوم، خاصة لدى الأطفال.

بالإضافة إلى ذلك، أن العديد من الأفراد لا يدركون أن تأثير مؤشر السكر في الدم يلعب دوراً هاماً في جودة النوم. (24)

إستناداً إلى بحث تم إجرائه عام 2014 بواسطة مجلة الرياضة في نيوزيلاند، وجد أن الأغذية الغنية بالكربوهيدرات (مثل الأرز والخبز والمعكرونة والبطاطس) تساعد على النوم.

يجدر الذكر هنا أنه يجب تناول البطاطس قبل ساعة على الأقل من الذهاب إلى النوم.




البطاطس تساعد على الشعور بالشبع وتنظيم الوزن
الشعور بالشبع أو التخمة والإمتلاء ومن ثم فقدان الشهية يحدث بعد تناول الطعام.
الأغذية التي لديها القدرة على أن تشعرك بالشبع يمكن إستخدامها في المساهمة بالتحكم بوزنك.

لاحظ أن كافة الأغذية الغنية بالكربوهيدرات تساعد على الشعور بالشبع. (25)

في دراسة أجريت عام 1995 ونشرتها المجلة الأوروبية للتغذية العلاجية تم تقييم مدى الشعور بالشبع على 40 نوعا من الأطعمة الشائعة.

أظهرت الدراسة أن البطاطس كانت أكثر نوعاً من الأربعين ساهمت في شعور المشاركين بالتجربة بالشبع.

وبالتالي، فإن الأغذية التي تساعد على كبح الشهية بقوة مرتبطة بالوقاية والعلاج من البدانة.

في 2007، نشرت المجلة الأوروبية للتغذية السريرية تجربة أخرى شملت 11 رجل.

أظهرت تلك التجربة أن تناول البطاطس المغلية (كطبق جانبي مع قطعة من اللحم) أدى إلى إمتصاص أقل للسعرات الحرارية خلال الوجبات – مقارنة بالأرز أو المعكرونة.

بعض الدراسات أظهرت أن بروتين (PI2) يعد إحدى العوامل التي تكسب البطاطس خاصية الإشباع وكبح الشهية. (26)

ذلك البروتين يكبح الشهية عندما يتم تناولة بحد ذاته، لكن ليس من المعروف إذا كان له أي تأثير على عملية التحكم في الوزن.

أثبتت دراسات أخرى أن الألياف الغذائية بالأخص ضرورية من أجل عملية التحكم في الوزن، بسبب زيادة حجمها في الجهاز الهضمي بعد تناولها.

لأجل ذلك السبب، البطاطس تحتوي على كمية جيدة من الألياف الغذائية، لذلك فهي فعالة في كبح الشهية وخسارة الوزن.

البطاطس تزيد من قوة العظام
نتيجة لإحتواء البطاطس على عناصر الحديد والمغنسيوم والفسفور والكالسيوم والزنك فهي تفيد في بنية العضلات والحفاظ على صحة الهيكل العظمي ومتانتة.

بينما الزنك والحديد يلعبان أدواراً لا غنى عنها في إنتاج ونضوج الكولاجين. (27)

بصرف النظر عن أهمية الفسفور والكالسيوم لبنية العظام، إلا أنه من اللازم مراعاة التوازن بين كلا العنصرين من أجل تغذية ملائمة للعظام.

وقد لاحظ العلماء، أن تناول الفسفور زيادة عن الجرعة الموصى بها أو أقل يؤدي إلى نتائج سلبية على توازن المغذيات في العظام، وهو الشيء الذي قد يؤدي إلى خسارة في كتلة العظام.





طرق إعداد البطاطس الصحية
يفضل دوماً إتباع الوصفات الصحية لإعداد البطاطس





كيف تضيف البطاطس إلى نظامك الغذائي
البطاطس من أكثر الخضراوات إستخداماً، إلا أنه في الكثير من الأحيان يتم نقدها في برامج الصحة التليفزيونية وغيرها من الوسائل الإعلامية بأنها غير صحية.

السبب أنه دائماً ما يتم الربط بين مسمى كلمة بطاطس والبطاطس الفرنسية المقلية بالزيت.

إلا أنه في الواقع، توجد العديد من الوصفات والطرق لإعداد البطاطس لتصبح صحية أكثر للجسم، ونظراً لأن طرق إعدادها متعددة فإن ذلك ينعكس في كثرة طرق إضافتها إلى نظامك الغذائي حتى لا تشعر بالملل.

البطاطس الطبيعية بحد ذاتها لا تحتوي على أي دهون أو صوديوم (ملح)، بالإضافة إلى أنها خالية من الكولسترول.

وهي تحتوي على كميات مرتفعة من فيتامين سي والبوتاسيوم والعديد من الفيتامينات الضرورية والمعادة والعناصر البيولوجية النشطة.

يفضل إذا كنت تحصل على البطاطس من مصدر موثوق أن تحافظ على قشرتها حتى لا تفقد أي من المغذيات القيمة (التي تشمل الألياف).


وهكذا فإن عملية إعداد البطاطس ذات أهمية كبيرة، يتحدد على أساسها الفوائد التي تحملها والتي قد تكون مصحوبة بأضرار المكونات الأخرى في بعض الوصفات مثل السعرات الحرارية الزائدة عن الحاجة والدهون.

مثال على وصفة صحية جداً للبطاطس، قم بإحضار شرائح البطاطس وقم بقليها بإستخدام القليل من زيت الزيتون وملح الطعام والروزماري.

يمكنك أيضاً إضافة حساء الدجاج منخفض الدهون بدلاً من الحليب في إحدى وصفات البطاطس المهروسة.

ستجد أنه بديلاً جيداً، كما أنه سيخفض من الدهون والسعرات الحرارية.

طريقة عمل سلطة البطاطس بالبقدونس




إحتياطات واجبة
تناول البطاطس بشكل عام يعتبر شيء أمن وصحي.

على الرغم من ذلك، في بعض الحالات، يجب تحديد الكمية التي يتم تناولها، أو تجنبها بالكامل.

الحساسية من البطاطا

الحساسية إلى الغذاء بشكل عام يتم تشخيصها من خلال تحديد ما إذا كانت إستجابة الجهاز المناعي سلبية أم إيجابية للبروتينات فيها.

الحساسية للبطاطس ليست شائعة بين الناس، ويكمن السبب وراء الإصابة بذلك النوع من الحساسية إلى أنه بعض الأفراد يكون لديهم حساسية تجاة مركب “البطاطين” الذي يعد واحداً من البروتينات الرئيسية في البطاطس. (28)

ويلاحظ أن الأفراد الذين يعانون من الحساسية تجاة مركب (اللاتكس) قد يكون لديهم حساسية تجاة (البطاطين) أيضاً.

تعرف تلك الظاهرة بالحساسية عبر التفاعل.

سموم البطاطس

توجد مغذيات نباتية سامة تعرف “جليكوالكالويدس” في النباتات التي تنمو بالظل.

.يوجد نوعين رئيسيين من “جليكوالكالويدس” في البطاطس: هما السولانين والتشاكونين

تسمم “جليكوالكالويدس” يحدث بواسطة تناول البطاطس كما ورد في التقارير لدى البشر والحيوانات.

على الرغم أن تقارير التسمم تلك نادرة، وأن تلك الأعراض ربما تكون متشابهه مع مسببات أخرى.

إلا أن “جليكوالكالويدس” قد تسبب أعراض شديدة، مثل ألام المعدة والاسهال والصداع والاغماء والقيء. (29)

في حالات أخرى أكثر شدة، الأعراض كانت تشمل سرعة التنفس ومشاكل في الأعصاب وإنخفاض ضغط الدم وسرعة ضربات القلب والحمى وحتى الوفاة.

وفي التجارب التي أجريت على الفئران، تم ملاحظة أن تناول “جليكوالكالويدس” لفترات طويلة قد يزيد من إحتمالات الإصابة بسرطان (ألدماغ والرئة والثدي والغدة الدرقية). (30)

في دراسات أخرى تم إجرائها على الحيوانات، لوحظ أن الكميات المنخفضة من “جليكوالكالويدس” عادة ما تكون في النظام الغذائي للإنسان، والتي قد تتسبب أعراض مرض التهاب الأمعاء.

في العادة تحتوي البطاطس على كميات صغيرة جداً من تلك المادة. وعندما توجد بكمية مرتفعة يلاحظ إختلاف مذاق البطاطس وإكتسابها للطعم المر الذي يؤدي لشعور بالحرق داخل الفم. وهكذا يمكن إستخدام ذلك المؤشر كإنذار على إرتفاع ذلك المركب السام في البطاطس.

مستويات تلك المادة تكون في أقصاها عند البراعم، لذلك يجب أن تتجنب تناولها.

وهكذا، فإنه توجد أصناف أخرى من البطاطس تحتوي على نسب مرتفعة من ذلك المركب، وهي ممنوعة من التداول لذلك من المستبعد جداً أن تصادفها في المتجر.




الأكريلاميدات

الأكريلاميدات هي ملوثات توجد في الأغذية الغنية بالكربوهيدرات.

تتكون عندما يتم طهي البطاطس في درجات الحرارة المرتفعة.

وقد تم ملاحظتها أيضاً في البطاطس المقلية والمشوية والمطبوخة، لكن لم يتم العثور عليها في البطاطس الطازجة والتي تم إعدادها على البخار أو غليها.

كمية الأكريلاميدات تتزايد مع تزايد درجة حرارة قلي البطاطس.

شرائح البطاطا أو البطاطس الفرنسية تحتوي على كميات مرتفعة جداً من الأكريلاميدات، مما يجعلها مصدر رئيسي لإصابة الجسم بتلك الملوثات.

الأكريلاميدات بحد ذاتها تستخدم ككيماويات صناعية، بينما أثرها السام لوحظ على الأفراد الذين يتعرضون إليها أثناء عملهم بالقرب منها.

حتى على الرغم من أن كمية الأكريلاميدات منخفضة بشكل عام في الأطعمة، إلا أنه بعض الخبراء قلقون بشأن الأضرار التي قد تنتج عن التعرض لها في الأجل الطويل.

أظهرت دراسات تم إجرائها على الحيوانات أن الأكريلاميدات قد يكون لها تأثيرات سمية على الأعصاب.

بينما لدى البشر، فقد لوحظ إرتباط بينها وبين خطر الإصابة بالسرطان.

أظهرت دراسات أخرى حول الأكريلاميدات أنها مرتبطة بخطر الإصابة بسرطان الثدي والمبيض والكلى والفم والمريء.

من ناحية أخرى أظهرت دراسات متنوعة عدم وجود أي تأثيرات مثيرة للقلق.

وهكذا فإنه من اللازم على علماء التغذية إجراء المزيد من الدراسات حول ما إذا كانت توجد علاقة مباشرة وأكيدة بين الأكريلاميدات والأضرار المزعومة أم لا.

البطاطس الفرنسية والشيبس

أظهرت دراسات أنه يوجد إرتباط بين تناول البطاطس الفرنسية أو المقلية في الزيت والتخمة والسكري بأنواعة وأمراض القلب والأوعية الدموية.

بسبب أن البطاطس الفرنسية والشيبس تحتوي على كميات مرتفعة من الدهون والسعرات الحرارية وعدد من المركبات غير الصحية الأخرى.

في الواقع، أظهرت دراسات أخرى أنه توجد علاقة وثيقة بين تناول تلك البطاطس وازدياد الوزن.

نصائح حول تناول البطاطس الفرنسية




ينصح بالحد من تناول البطاطس الفرنسية والشيبس

وبالتالي، فإن تناول البطاطس الفرنسية والشيبس قد يؤدي إلى أضرار سلبية على الصحة عند تناولها في المدى الطويل، لذلك ينصح بالإعتدال في تناولها.

إستنتاج
بلاشك أن البطاطس واحدة من أكثر الخضراوات شعبية في العالم.

إلا أن، الكثير من الأشخاص يتجنبون حقيقة أنها تحتوي على عناصر غذائية مفيدة جداً للجسم عندما يتم تحضيرها بالأسلوب الملائم.
البطاطس هي مصدر جيد للحصول على عدد من الفيتامينات والمعادن والمركبات البيولوجية النشطة الصحية.

يمكن أن تكون مفيدة جداً لهؤلاء الذين يرغبون في زيادة أوزانهم بطريقة طبيعية.

يمكن أيضاً للبطاطس أن تقي من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وعدد من أنواع السرطانات بالإضافة إلى تعزيز المناعة.

تذكر أن قليل من تلك الفوائد السالف ذكرها تنطبق على البطاطس الفرنسية المقلية وبطاطس الشيبس. والتي لا ينصح بتناولها إلا في نطاق محدود أو حتى تجنبها والتوجه إلى تحضير البطاطس بالطرق الأكثر صحية للإستفادة من خصائصها الغذائية الفريدة.

المصدر: منتدى عدلات - من قسم: الطب البديل

@العدولة هدير;
https://vb.3dlat.com/showthread.php?t=363903







@حياه الروح 5;
https://vb.3dlat.com/showthread.php?t=363600







@حنين الروح123;
https://vb.3dlat.com/showthread.php?t=363769







@أم أمة الله;
https://vb.3dlat.com/showthread.php?t=363891

المصدر: منتدى عدلات - من قسم: مواضيع مميزة

المصدر: منتدى عدلات - من قسم: قصص الانبياء والرسل والصحابه

المصدر: منتدى عدلات - من قسم: العناية بالشعر

المصدر: منتدى عدلات - من قسم: الحملات الدعوية